Ореховый торт

Безалкогольный глинтвейн

На четыре порции:

сок виноградный – 3 стакана

вода – полстакана

цедра апельсиновая – 2 ст. ложки

цедра лимона – 2 ст. ложки

яблоко – 2 кусочка

изюм – 2 ст. ложки

корица – 1 чайная ложка

гвоздика – 1/2 чайной ложки

мускатный орех – щепотка

душистый перец – щепотка

кардамон – щепотка

имбирь – щепотка

Приготовление: влить в кастрюлю (не алюминиевую!) виноградный сок, добавить воду и засыпать все остальные ингредиенты. Перемешать и поставить кастрюлю на слабый огонь. Подогреть примерно до 80 градусов, не доводя до кипения. Дать глинтвейну настояться под крышкой 5 минут и разлить по бокалам или чашкам.

Печенье "Земелах"

125 гр сливочного масла

125 гр сахара

1/2 пакетика ванильного сахара

чуть-чуть соли

50 мл сметаны

1/3 ч. ложки соды

250-280 гр муки

сахар + корица на посыпку

Сливочное масло смешать с сахаром (в том числе ванильным) и солью. Растереть вилкой или ложкой. Смешать сметану с содой (чтобы сода погасилась) и добавить ее в растертое масло. Если сметана не кислая — погасить соду лимонным соком или уксусом, а затем добавить к остальным ингредиентам. Взбить немножко миксером или растереть ложкой. Добавить муку и замесить липкое тесто. Накрыть чем-нибудь и поставить в холодильник на 30 минут, чтобы оно застыло и его можно было легко раскатать.

Противень и скалку чуть-чуть смазать маслом. Раскатать тесто толщиной 7 мм прямо на противне и порезать ножом на ромбики. Можно это делать и на пекарской бумаге, а потом перенести все на противень. Посыпать обильно корицей и сахаром. Лучше предварительно их смешать (пропорции на глаз), тогда слой получится более равномерный. Выпекать в разогретой духовке 15 минут при температуре 200 °С.

Достать из духовки и сразу же разрезать ножом по линиям. Снять аккуратно печенье с противня и оставить остывать на ровной поверхности. С пекарской бумаги можно не снимать.

Артем Пищита

2 ст. муки

1 ст. сахара

0,5 ст. раст. масла без запаха

1 ст. толченых орехов

0,5 ч. л. лимонной цедры

1 ст. л. уксуса

0,5 ч. л. соли

1 ст. воды

Для крема:

1 л воды

2 ст. сахара

3 ст. л. муки

1 ст. л. крахмала

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

*Сухие ингредиенты смешать (соду погасить) влить воду, замесить жидкое тесто, добавить растительное масло, орехи, цедру

*Печь при 180° 35-40 минут

*Охладить, пропитать кремом (по желанию)

Крем:

*Из 750 мл воды и 2 стаканов сахара сварить сахарный сироп

*В отдельной мисочке смешать 3 столовых ложки муки и 1 столовую ложку крахмала, все хорошо перемешать и понемногу добавить, помешивая, воду - 250 мл

*В кипящий сироп струйкой вылить мучную смесь и заварить крем, добавить ванилин, хорошо перемешать и снять с огня

*Остудить

Приятного чаепития!

Дата добавления: 2015-03-31