Додаткова. 1.Музиченко В.П. Медична хімія

Основна

1.Музиченко В.П. Медична хімія. //Київ: ВСВ «Медицина». -2010. -С. 405-

418, 429-431

2.Миронович Л.М. Біоорганічна хімія. //Київ: «Каравела». -2008. –С. 78-92,

150-172

1.Губський Ю.І. Біоорганічна хімія. //Вінниця: НОВА КНИГА. -2005.

–С. 153-172

3.4. Матеріали для самоконтролю

Заповніть таблицю:

	Аміно спирти	Аміно феноли	Аміно кислоти	Гідрокси кислоти	Кето кислоти	Феноло кислоти
Функціо- нальна група
Які влас- тивості проявляють
Приклади

1. Унаслідок взаємодії білків, що містять бензенове кільце, з концентрованою

нітратною кислотою з′являється забарвлення:

А. Синє

В. Зелене

С. Фіолетове

D. Жовте

Е. Червоне

2. Назвіть амінокислоту, яка може утворювати дисульфідні містки:

А. Пролін

В. Цистеїн

С. Аланін

D. Гліцин

Е. Фенілаланін

3. Назвіть термін, пов”язаний з первинною структурою білка:

А. α-Спіраль

В. β-Складчаста структура

С. Гідрофобні взаємодії

D. Амінокислотна послідовність

Е. Водневий зв”язок

4. Амінокислоти в молекулах білків сполучені між собою за допомогою:

А. π-Зв”язків

В. Естерних зв”язків

С. Пептидних зв”язків

D. Глікозидних зв”язків

Е. Гідрофобних взаємодій

5.Якісною реакцією на α-амінокислоти є:

А. Нінгідринова реакція

В. Реакція „срібного дзеркала”

С. Ксантопротеїнова реакція

D. Цистинова реакція

Е. Біуретова реакція

6. Якісною реакцією на пептидний зв′язок є:

А. Нінгідринова реакція

В. Реакція декарбоксилування

С. Ксантопротеїнова реакція

D. Реакція дезамінування

Е. Біуретова реакція

7. Вкажіть функціональні групи амінокислот:

А. –ОН, NH₂ -

В. NH₂ -, -СООН

С. -ОН, -СООН

D. >С=О, -СООН

Е. – СООН

8. Якій амінокислоті в розчині властива кисла реакція?

А. NH₂-CH₂-COOH

В. CH₃-CH(NH₂)-COOH

С. HOOC-CH₂-CH(NH₂)-COOH

D. H₂N-CO-CH₂-CH(NH₂)-COOH

Е. NH₂-(CH₂)₂ -COOH

9. Яка з амінокислот в розчині проявлятиме основні властивості?

А. NH₂-CH₂-COOH

В. CH₃-CH(NH₂)-COOH

С. HOOC-CH₂-CH(NH₂)-COOH

D. H₂N-CO-CH₂-CH(NH₂)-COOH

Е. NH₂-(CH₂)₂ –COOH

10. До складу природних білків входять:

А. α-Амінокислоти

В. β-Амінокислоти

С. γ-Амінокислоти

D. δ-Амінокислоти

Е. ε-Амінокислоти

11. Яка із зазначених сполук є амінокислотою?

А. Фуран

В. Піридин

С. Аланін

D. Ацетон

Е. Етаноламін

12. Вкажіть пептидну групу:

А.-NH₂

В.-COOH

С -CO – NH -

D. -NO₂

Е. – NH-

4. Матеріали для аудиторної самостійної роботи

Проведіть лабораторні досліди:

Прилади і реактиви:

Штатив з пробірками, спиртівка, тримач для пробірок; вода, оцтовий ефір саліцилової кислоти (аспірин), розчин хлориду заліза (III), індикаторний папір, молочна кислота, натрію гідроксид, розчин білка, купрум сульфат(1% розчин), нітратна кислота(конц.).

1.Дія молочної кислоти на індикатори.

В пробірку налийте приблизно 0,5-1мл розчину молочної кислоти.

До розчину додайте розчин лакмусу або метилоранжу. Як змінилося забарвлення розчину?

2. Добування солей молочної кислоти.

До розчину гідроксиду натрію, забарвленого фенолфталеїном, додають краплями розчин молочної кислоти до знебарвлення розчину фенолфталеїну. Про що свідчить цей дослід? Складіть рівняння реакції.

3.Гідроліз аспірину.

Аспірин розчиніть у воді. Частину розчину відлийте в іншу пробірку і проведіть пробу на наявність фенольної групи за допомогою ферум(ІІІ)хлориду.

Прокип′ятіть розчин аспірину. До отвору пробірки піднесіть зволожений індикаторний папір і переконайтеся в наявності у парі леткої оцтової кислоти. Охолодіть розчин і знову випробуйте його за допомогою розчину ферум(ІІІ)хлориду на наявність фенольної групи серед продуктів гідролізу.

Чи з′являється характерне для фенолів фіолетове забарвлення? Які продукти утворюються в результаті гідролізу аспірину? Напишіть рівняння реакції.

4. Складіть рівняння реакцій, що характеризують амфотерні властивості

амінокислот.

5. Біуретова реакція на білки.

У пробірку налийте 1 мл розчину білка, 1-2 мл розчину натрій гідроксиду і додайте 1-2 краплі розчину купрум(ІІ) сульфату. Добре перемішайте отриманий розчин. Запишіть спостереження, зробіть висновок.

6. Ксантопротеїнова реакція.

У пробірку налийте 2-3 мл розчину білка і додайте краплинами близько 1 мл концентрованої нітратної кислоти. Що спостерігаєте?

Обережно нагрійте!

Запишіть спостереження і зробіть висновки.

7. Нінгідринова реакція.

Усі α-амінокислоти при нагріванні утворюють з нінгідрином сполуку, що забарвлюється в синьо-фіолетовий колір:

Це реакція на присутність α-Амінокислот.

Інші амінокислоти(β,γ) такої реакції не дають.

Результати проведених дослідів:

Назва досліду

Вихідні речовини

Спостере ження

Рівняння реакцій

Висновки

ПРИМІТКА:

Ви працюєте з розчинами кислот і лугів. Будьте обережні!

Дотримуйтесь правил техніки безпеки! Не заглядайте в пробірку зверху!

Гідроліз аспірину проводьте під витяжною шафою!

Тема 5: Лабораторне заняття

Дослідження реакційної здатності вуглеводів

1. Мета лабораторної роботи:

· На основі знання будови моносахаридів лабораторно дослідити їх властивості як багатоатомних спиртів та альдегідів (α=ll).

· Оволодіти препаративними методами ідентифікації моносахаридів, деяких оліго- та полісахаридів(α=lll).

2. Обладнання, прилади і матеріали

Штатив з пробірками, спиртівка, тримач для пробірок, скляні палички; вода, розчин аргентум нітрату, водний розчин амоніаку, 10% розчин глюкози, купрум(ІІ) сульфат(1% розчин), натрію гідроксид(10% розчин), сахароза(р-н), крохмаль(р-н), йодна вода.

3. Матеріали доаудиторної самопідготовки до лабораторної

Дата добавления: 2015-05-24