Експериментальна частина. У мірну колбу (25 см3) вносять 2 см3 досліджуваного розчину амінокислоти (w=1%), додають 2 краплини тимолфталеїну і по краплях розчин натрій гідроксиду (С =

У мірну колбу (25 см³) вносять 2 см³ досліджуваного розчину амінокислоти (w =1%), додають 2 краплини тимолфталеїну і по краплях розчин натрій гідроксиду (С = 0,5 моль/дм³) до блідо-блакитного забарвлення (рН розчину – 10,2). Потім додають у колбу суспензію купрум(ІІ) фосфату. Суспензія спочатку розчиняється, бо Купрум використовується на утворення в лужному середовищі розчинного мідного комплексу амінокислоти синьо-фіолетового кольору. Оскільки вміст амінокислоти в розчині невідомий, то додають надлишок суспензії купрум(ІІ) фосфату. Вміст колби доводять водою до мітки, старанно перемішують перевертанням колби і відфільтровують надлишок купрум(ІІ) фосфату крізь цільний фільтр.

Фільтрат має бути абсолютно прозорим. Цього можна досягнути багаторазовим фільтруванням. З фільтрату піпеткою відбирають дві проби по 10 см³ в конічні колби на 50 см³ для титрування, підкислюють близько 0,4 см³ льодяної ацетатної кислоти до зникнення синього забарвлення мідного комплексу, додають 6-8 см³ розчину КІ з w =10% і йод, що виділився, титрують розчином Na₂S₂O₃ (С (1/2) = 0,01 моль/дм³). Індикатор крохмаль додають до розчину тоді, коли більша частина йоду вже відтитрована і розчин набув солом’яно-жовтого забарвлення.

Проводять контрольне визначення, у якому замість розчину амінокислоти беруть воду. Об’єм розчину Na₂S₂O₃, що витрачався на контрольний розчин, віднімається від його об’єму в досліді.

Хімізм процесу. При взаємодії амінокислоти з суспензією купрум(ІІ) фосфату утворюється забарвлена в синій колір добре розчинна комплексна мідна сіль амінокислоти:

Фосфатна кислота зв’язується боратним буфером, і реакція відбувається до кінця. У фільтраті після відділення надлишку купрум(ІІ) фосфату залишаються лише мідні солі амінокислот (за винятком цистину, мідна сіль якого нерозчинна). Отже, за кількістю Купруму, що ввійшов до складу комплексу, можна визначити вміст амінокислот. При додаванні до розчину мідного комплексу амінокислот концентрованої ацетатної кислоти цей комплекс руйнується і в розчині з’являються йони купруму (Cu²⁺), вміст яких визначають йодометрією:

2Cu²⁺ + 4I^- → Cu₂I₂ + I₂,

2Na₂S₂O₃ + I₂ → 2NaI + Na₂S₄O₆.

За рівнянням реакції 0,5 моль йоду, що виділився, відповідає 1 моль Купруму, який у свою чергу еквівалентний 28 г амінного Нітрогену. Титр робочого розчину Na₂S₂O₃ за визначуваною речовиною, становитиме:

Усі дані зводять у єдину формулу:

де V₁ – об’єм розчину Na₂S₂O₃ (С (1/2) = 0,01 моль/дм³), що пішов на титрування, см³; V₂ – аліквотний об’єм розчину комплексної мідної солі амінокислоти, см³; V₃ – загальний об’єм розчину комплексної мідної солі амінокислоти, см³.

Для розрахунку молярної маси амінокислоти за амінним.

Нітрогеном слід застосувати співвідношення:

,

.

Масу взятої для дослідження амінокислоти визначають за формулою:

M = V ^. d ^. w,

де m – маса амінокислоти, г; V – об’єм розчину амінокислоти, см³; d – густина розчину, г/см³; w – масова частка амінокислоти в розчині.

В умовах даної роботи d можна прийняти за 1. Звідси:

г/моль.

Особливі умови: необхідно знати кількість атомів амінного Нітрогену в молекулі амінокислоти, яка досліджується.

Після проведення дослідження студент подає викладачу оформлений лабораторний журнал і називає значення визначеної відносної молекулярної маси амінокислоти.

Контрольні завдання

1. Амінокислоти кількісно визначають за реакцією з нінгідрином, вимірюючи об’єм СО₂, що виділився в результаті реакції. Розрахуйте кількість молей карбону(IV) оксиду, що утворився в результаті реакції нінгідрину з 0,1 г фенілаланіну. Знайдіть об’єм СО₂, що утворився в результаті реакції з нінгідрином, 1^.10^-4 моль амінокислоти (температура – 25⁰С, тиск – 985,5 г Па).

2. Білок містить 0,58% триптофану. Яка мінімальна відносна молекулярна маса цього білка?

РЕКОМЕНДОВАНА ЛІТЕРАТУРА

Дата добавления: 2015-05-24