Госторгинспекция

l Делает контрольную закупку (взвешивает заказанные блюда и напитки, сверяя полученные данные с показателями калькуляционных и тех. карт)

l Личные медицинские книжки

l Технологические и калькуляционные карты

l Ассортиментный перечень и прейскурант

l Документы на гостированную мерную посуду

l Весы, паспорт на поверку весов

l Могут проверить наличие фискального документа, вынесенного вместе со счетом (применение ККМ)

Роспотребнадзор (СЭС).

Проверяет:

l Личные медицинские книжки

l Сертификаты на продукты, ветеринарные справки (на продукты животного происхождения), удостоверения качества.

l Технологические и калькуляционные карты

l Ассортиментный перечень и прейскурант

l Бракеражный журнал

l Журнал здоровья

l Журнал регистрации температурного режима

l Санитарное состояние ресторана (см. приложение)

Противопожарная служба.

Проверяет:

l Наличие огнетушителей (не менее двух)

l Журнал противопожарной безопасности (инструктаж 1 раз в полгода)

l Журнал техники безопасности

l Проверяют пожарный выход и свободный проход к пожарному выходу

l Приказ о назначении ответственных за пожарную безопасность в ресторане

l Следующие документы:

 Форма собственности (офис)

 Договор аренды (офис)

 Акт о приемке автоматической пожарной сигнализации (офис)

 Договор обслуживания на сигнализацию

 Замер сопротивления изоляции электросетей (1 раз в 3 года)

 Приказ о назначении ответственного за пожарную безопасность в ресторане (наличие удостоверения о прохождении пожарного минимума у ответственного лица)

 Копию удостоверения ответственного за пожарную безопасность

 Акт сдачи объекта

 Акт испытания пожарного водопровода (пожарные краны)

 Акт очистки пожарных каналов и дымоходов

 Страхование от пожара (добровольное)

Милиция.

Проверить удостоверение и предписание на проверку.

l Может сделать контрольную покупку

l Применение ККМ

l Может опечатать кассы, помещения и место хранения документов (только по предъявлению постановления суда)

l Может изъять денежные ценности.

*Не применение ККМ:

lфактическое неприменение контрольно-кассовой техники

lиспользование ККМ, не зарегистрированное в налоговом органе (свидетельство о регистрации не просрочено)

lККМ не включен в Гос. реестр

lиспользование ККМ без фискальной памяти

lотсутствие или повреждение пломбы на кассовом аппарате

lпробитие меньшей суммы, чем было уплачено (хоть на 1 коп.)

По результатам проверки сотрудники проверяющей ресторан организации составляет акт установленной формы в двух экземплярах (один экземпляр – нам), который необходимо подписать.

В акте указываются:

дата, время и место составления акта;

наименование органа государственного контроля (надзора);

дата и номер распоряжения, на основании которого проведено мероприятие по контролю;

фамилия, имя, отчество и должность лица (лиц), проводившего мероприятие по контролю;

наименование проверяемого юридического лица или фамилия, имя, отчество индивидуального предпринимателя, фамилия, имя, отчество, должность представителя юридического лица или представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении мероприятия по контролю;

дата, время и место проведения мероприятия по контролю;

сведения о результатах мероприятия по контролю, в том числе о выявленных нарушениях, об их характере, о лицах, на которых возлагается ответственность за совершение этих нарушений;

сведения об ознакомлении или об отказе в ознакомлении с актом представителя юридического лица, а также лиц, присутствовавших при проведении мероприятия по контролю, их подписи или отказ от подписи;

подпись должностного лица (лиц), осуществившего мероприятие по контролю.

Обратить внимание на то, что все графы акта были заполнены (или Z).

Подпись в конце акта рекомендуется ставить рядом со словом «ознакомлен», а не со словом «согласен» (в том случае, если вы не уверены в правильности заключения).

Дата добавления: 2015-05-08