Методические указания. Следует знать, что важным местом в торгово-оперативном процессе торговых объектов общественного питания занимает организация расчета с потребителями

Следует знать, что важным местом в торгово-оперативном процессе торговых объектов общественного питания занимает организация расчета с потребителями. Обратите внимание, что правильная организация расчетов позволяет сократить время, обеспечить точность и быстроту расчетов, контроль над осуществлением расчетных операций, исключить хищения и злоупотребления денежными средствами, повысить культуру обслуживания. Обратите внимание на то, что электронно-кассовые машины выполняют следующие операции:

-ведут учет полученных денег от потребителя;

-печатают чек указанием уплаченной суммы, условного знака (шифра), номера счетчика, порядкового номера чека, даты, клише торгового предприятия, заводского номера кассового аппарата и т.д.;

-печатают на контрольной ленте все реквизиты чека;

-указывают на индикаторе номер секции и проведенную сумму; выдают чек с указанием стоимости каждой покупки и частного итога;

-показывают на индикаторе сумму взноса потребителя и сдачу;

-кассовые аппараты могут подключаться к весам, компьютеру, считывателю штриховых кодов.

Следует знать, что новые модификации кассовых аппаратов имеют фискальную память (Ф.П.). Запись в неё совершается автоматически при проведении ежедневных финансовых отчетов по кассе с обнулением, после чего эта информация не может быть изменена, а только распечатывается после ввода соответствующего кода налоговым инспектором. Обратите внимание на то, что существуют несколько классов контрольно-кассовых машин, которые отличаются по цели и функциональности.

Усвойте, что кассовые аппараты имеют следующую классификацию:

-автономные контрольно-кассовые аппараты;

-пассивные системы контрольно-кассовые машины;

-активные контрольно-кассовые машины.

Разберитесь в устройстве и принципах работы электронных котрольно-кассовых машин ОКА-400, ОКА-500, ознакомьтесь с ОЛИ БЕЛ - КРФ -1000, ЭЛИТА ЭКР1200. Запомните, что электронная контрольно-кассовая машина представляет собой сложную счетно-суммирующую и чекопечатающую машину, состоящую из большого количества деталей, узлов и механизмов. Усвойте, что контрольно-кассовые машины имеют следующие узлы: устройство ввода, устройство индикации, оперативно запоминающее устройство, чекопечатающее устройство, замок режимов и ключи, кожух, базис, тумблер, электропривод. Усвойте правила эксплуатации контрольно-кассовых машин, ведение кассовой документации и каким образом осуществляется выбор типов контрольно-кассовых машин. Изучите имеющиеся у вас на торговом объекте общественного питания контрольно-кассовые машины.

Литература для подготовки: (5) 342-356

Вопросы для самопроверки:

1. Объясните значение контрольно-кассовых машин

2. Объясните устройство и правила эксплуатации электронной контрольно-кассовой машины ОКА-400

3. Определите сходство и различие контрольно-кассовых машин ОКА-400 и ОКА-500

РАЗДЕЛ 5. Тепловое оборудование торговых объектов общественного питания

Дата добавления: 2015-05-31