Определение массовой доли жира экстракционно-весовым методом

Навеску исследуемой пробы в количестве 2 г взвешивают с точностью 0,001 г в коническую колбу на 100 см³. К навеске добавляют мерным цилиндром 15 см³ экстрагирующей смеси (петролейный эфир:спирт – 2:1). Для связывания воды к навеске в пробирку добавляют 2–2,5 г безводного сернокислого натрия, содержимое колбы перемешивают. Колбу закрывают крышкой и помещают под тягу, где проводят экстракцию жира в течение 60 мин. По истечении времени раствор жира осторожно фильтруют в сухую мерную колбу вместимостью 25 см³. Остатки навески дважды промывают небольшими порциями (3–4 см³) экстрагирующей смеси, фильтруя в ту же колбу. Содержимое колбы доводят до метки экстрагирующей смесью и хорошо перемешивают. Затем отбирают пипеткой по 10 см³ экстракта, используя резиновую грушу, и переносят в предварительно высушенные и взвешенные металлические бюксы. Бюксы нагревают на песочной бане (под тягой) до исчезновения запаха растворителя и ставят в сушильный шкаф для досушивания (15–20 мин при температуре 102±2 °С). Бюксы охлаждают в эксикаторе и взвешивают.

Массовую долю жира Х_Ж, %, рассчитывают по формуле

, (10)

где т ₁ – масса бюксы с жиром, г;

т ₂ – масса пустой бюксы, г;

25 – общий объём экстракта, см³;

т – навеска изделия, г;

10 – объём экстракта, отобранный для выпаривания, см³.

Находят среднее значение параллельных результатов исследования и сравнивают с нормативным.

Дата добавления: 2015-05-26