Теоретичні питання. Вихідний рівень знань

Вихідний рівень знань

Практичні роботи

Протокол № 2. Дата:

Тема: Вуглеводи: моносахариди.

№	Назва експерименту	Рівняння реакції	Умови	Спостере- ження	Висновок
1	2	3	4	5	6
1.	Доказ наявності гідроксильних груп в складі глюкози. Принцип метода:Під час взаємодії розчину глюкози з гідроксидом міді (ІІ) утворюється легкорозчинний, забарвлений в інтенсивно-синій колір хелатний комплекс, що є доказом наявності в глюкозі кількох гідроксильних груп. Хід роботи:В пробірку вміщуємо 10 краплин розчину глюкози, 6 краплин розчину NaOH та 3 краплини розчину CuSO4. Утворюється осад Cu(OH)2, який швидко розчиняється.
2.	Реакція Троммера з глюкозою. Принцип метода:Глюкоза при нагріванні з гідроксидом міді (ІІ) відновлює його до гідроксиду міді (І) (осад жовтого кольору), який потім перетворюється на оксид міді (І) (осад цегляно-червоного кольору). Реакція Троммера є якісною на альдегідну групу в молекулі глюкози. Хід роботи:Розчин, одержаний в попередньому експерименті, нагріваємо та слідкуємо за змінами забарвлення та утворенням осаду.
3.	Реакція Фелінга з глюкозою. Принцип метода:Реакція Фелінга,як і реакція Троммера, полягає в окисненні глюкози та відновленні двовалентної міді до одновалентної у складі оксиду міді (І) (поява жовтого або цегляно-червоного осаду). Хід роботи:В пробірку вміщуємо 10 краплин розчину глюкози та 4 краплини реактиву Фелінга. Нагріваємо та слідкуємо за утворенням осаду та змінами забарвлення.

Література

Основна:

1. Ю. І. Губський, “Біоорганічна хімія”, Вінниця: “Нова книга”, 2004, С. 217-244.

Додаткова:

2. Н. А. Тюкавкина, Ю. И. Бауков, “Биоорганическая химия”, М.: Медицина, 1991, С. 377-407.

Тема заняття 3. Структура ди- та полісахаридів.

Цілі заняття:

Ø Сформувати знання принципів будови, структурної організації та основних хімічних перетворень найважливіших дисахаридів, гомо- та гетерополісахаридів та зв¢язати їх з біологічною роллю цих сполук;

Ø уміти виявляти ди- та полісахариди за допомогою якісних реакцій.

1. Цикло-оксо-таутомерія моносахаридів.

2. Окисно-відновні реакції для моносахаридів.

3. Одержання та властивості глікозидів, їх гідроліз в кислому середовищі.

4. Конформації молекул альдогексоз.

1. Класифікація складних вуглеводів та характеристика кожної групи.

2. Будова та хімічні властивості дисахаридів (мальтози, лактози, целобіози, сахарози) та їх біологічна роль.

3. Гомополісахариди. Загальна характеристика, структурна організація, первинна та вторинна структура.

4. Крохмаль: будова, властивості та біологічна роль амілози та амілопектину. Якісна реакція на крохмаль.

5. Глікоген: будова та властивості, відмінності від крохмалю, біологічна роль.

6. Целюлоза: будова та властивості, відмінності від амілози, значення в процесах травлення.

7. Глікозаміноглікани. Будова, властивості та біологічна функція гіалуронової кислоти.

8. Будова, властивості та роль хондроїтин-сульфатів.

9. Гепарин: будова, властивості та значення.

Завдання для самопідготовки

Завдання	Вказівки до завдання
1. Будова та властивості дисахаридів.	За яким принципом поділяються на групи дисахариди?     1.2. Назвати тип зв¢язку в молекулах: а) мальтози; б) лактози; в) сахарози.   1.3. Записати формулами Хеуорса цикло-оксо-таутомерні форми: а) мальтози;     б) лактози;     в) целобіози.   1.1. Чи будуть мутаротувати водні розчини мальтози, лактози, сахарози і чому?     1.2. Написати рівняння реакції кислотного гідролізу сахарози та назвати продукти реакції.   1.3. Чи є сахароза оптично-активною речовиною? Дати визначення інверсії та пояснити її причини.   1.4. Написати рівняння реакції взаємодії мальтози з метанолом та метиламіном, назвати одержані продукти реакцій.   1.5. Яка з таутомерних форм целобіози вступить в реакції Троммера та Фелінга? Записати рівняння цих реакцій.
2. Будова та властивості гомополісахаридів.	2.1. Відтворіть схему будови амілози та амілопектину – складових крохмалю. Вкажіть їх спільні та відмінні риси в структурі та властивостях.   2.2.Поясніть хімізм йодо-крохмальної проби – якісної реакції на крохмаль.     2.3.Запишіть схему гідролізу крохмалю та назвіть проміжні та кінцеві продукти.     2.4. Напишіть схему будови глікогену та вкажіть відмінності від крохмалю.     2.5. Напишіть схему будови целюлози та вкажіть відмінності від амілози.
3. Будова та властивості гетерополісахаридів.	3.1. Напишіть біозний фрагмент хондроїтин-4-сульфату. Назвіть його складові та типи зв¢язків.   3.2. Чим відрізняється за будовою від попереднього гетерополісахариду хондроїтин-6-сульфат та яке біологічне значення мають ці глікозаміноглікани?     3.3. Напишіть біозний фрагмент гепарину, назвіть його складові та типи зв¢язків. Яку біологічну функцію виконує ця сполука в організмі?     3.4. Напишіть біозний фрагмент гіалуронової кислоти, назвіть її складові та типи зв¢язків. Яку біологічну функцію виконує ця сполука в організмі?

Дата добавления: 2015-05-26