КАТЕГОРИИ:
Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)
Расчет полезной площади холодного цеха
|
|
|
|
Амортизация здания
Расчет стоимости здания
Сзд = S* Ц
где, S – площадь здания, м2
Ц – стоимость 1 кв. м; руб.
Сзд. = 235,2*25000
Сзд. = 5880000руб. кв. м.
Амортизация здания производится:
Азд = Сзд *N
Азд=5880000*1,5/100=88200 руб
Где: Азд – амортизация здания
Сзд – стоимость здания, руб.
N – норма амортизации для здания – 1,5%
Расчет капитальных вложений
По результатам расчетом оформляется сводная ведомость капитальных вложений.
Сводная ведомость капитальных вложений
| Группы основных фондов | Стоимость руб. |
| Стоимость здания | |
| Стоимость оборудования | |
| Стоимость столовой посуды, мебели и оснастки | |
| Стоимость транспортных средств | |
| Стоимость продуктов | |
| Итого: |
Расчет площади горячего и холодного цехов производится по площади, занимаемой оборудованием. Площадь помещения определяется:
F= 
Где F - общая площадь помещения, м2.
Fпол - полезная площадь, то есть площадь, занятая всеми видами оборудования, установленного в данном помещении, м2.
Ту - условный коэффициент использования площади 0,3.
Расчет площади горячего цеха
| Наименование оборудования | Количество, шт. | Размеры, см | Общая площадь, м2 | ||
| Плита электрическая ЭП-6ЖШ | 100*85 | 0,8 | |||
| Жарочные шкафы ШЖЭ-00 | 85*89,5*162,5 | 0,8 | |||
| Производственные столы СП-3 | 120*80*87 | ||||
| Сковорода ЭСК-90-0 | 57,7*47,0*19,7 | 0,5 | |||
| Напольные весы CAS BW-60RB150RB | 65*42*80 | 0,6 | |||
| Котел пищеварочный КПЭМ 160 л. | 84*97*111 | 0,9 | |||
| Кипятильник электрический КНЭ-25 | 30*25*40 | 0,3 | |||
| итого | 9,8 | ||||
Таблица 12-Расчет площади холодного цеха
| Наименование оборудования | Количество, шт. | Размеры, см | Общая площадь, м2 | ||
| Холодильная камера | 127*197*217 | 1,9 | |||
| Линия раздачи (Белла Нева2004) | 530*325*150 | ||||
| Весы порционные CAS SW-251020 | 24*19,5 | 0,3 | |||
| Производственные столы СП-3 | 120*80*87 | ||||
| Ванна моечная двухсекционная ВСМ 2-600 | 135*70*87 | 0,9 | |||
| Хлеборезка МХР-200 | 120*60*48 | 0,9 | |||
| Машина для нарезки гастрономических продуктов МРТ-300А | 120*60*48 | 0,9 | |||
| Универсальная кухонная машина УКМ | 70*30*48 | 0,7 | |||
| Стелажи для подставки и хранения холодных закусок СТП | 90*30*185 | 0,8 | |||
| итого | 12,4 | ||||
Расчет обеденного зала
Площадь зала определяем из расчета 2.0 м на одно место:
S = 2,0 * n
где, n – число посадочных мест.
S = 2,0 * 200
S = 400кв.м
Определение суммарной площади служебных и бытовых помещений
| Помещение | Площадь, м² |
| Обеденный зал | |
| Горячий цех | 9,8 |
| Холодный цех | 12,4 |
| Уборная | |
| Кладовая | |
| Итого | 435,2 |
|
|
|
|
|
Дата добавления: 2015-05-26; Просмотров: 1178; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!