Восток центральной Италии

Граппа

И, конечно же, говоря о Венето, нельзя не сказать о граппе, знаменитой итальянской виноградной водке. Ведь самая лучшая граппа производится не в Пьемонте или Тоскане, а именно в здесь. Лучшими в ее производстве считаются три дома: Нонино (Nonino), Бонавентура Маскио (Bonaventura Maschio) и Поли (Poli). А благодаря своим затейливым бутылкам из венецианского стекла немалой популярностью пользуется Ботега Александерс (Alexander). Изготовлена из сортов винограда Пино, Токай, Просекко. Кристально прозрачна. В букете преобладает аромат свежих фруктов, лесных цветов. Вкус у граппы свежий, решительный и современный, обладает стойким послевкусием. Рекомендуемая температура подачи 15 С, при необходимости может быть несколько охлаждена.

Гастрономические сочетания: Граппа выступает в качестве дижестива, хорошо сочетается с кофе, фруктовыми и шоколадными десертами и сигарами.

Если этот район, который тянется почти по всей ширине Северной Италии до Пьемонта, в географическом отношении и не совпадает со своим названием восточно-центральной части, то в топографическом отношении это совсем не так, поскольку к востоку от Апеннин начинается холмистая местность, которая переходит в аллювиальные равнины, протянувшиеся до Адриатического побережья.

Сзапада Эмилия-Романья защищена Апеннинами, на которых берут начало 7 главных и множество небольших рек. Плодородные земли дают обильные урожаи сортов винограда ламбруско, треббьяно и альбана. Грубоватые белые вина из этих сортов первыми были удостоены статуса DOCG для белых вин Италии. В Эмилия-Романье производят, однако, и выдающиеся vini da tavola, например Vigna delDosso от Fattorio Paradiso, красное вино из барбароссы и, конечно, первоклассное ассамблированное Marzeno diMarzeno из совиньона и каберне от Fattorio Zerbina.

Несмотря на то что холмистая местность неоднородна по составу почв и микроклимату, а потому было бы естественно ожидать, что в этом районе производят разнообразные вина, тем не менее область предлагает только один апелясьон — Montepulciano dAbruzzo. Местные виноделы очень консервативны, только лишь Санторо Корелла экспериментирует с различными сортами.

Успеху вин Марке немало способствовало развитие туризма. Красивое побережье привлекает отдыхающих, которые могут утолить жажду местным белым вином — сухим Verdicchio. Но этот район славится и исключительными винами, входящими, например, в превосходный апелясьон DOC Rosso Сдпего и Rosso Piceno, отменные вина встречаются и в Sangiovese dei Colli Pesaresi. He следует забывать и о превосходных vini da tavola, таких как Rosso di Corinaldo и Tristo di Montesecco.

Эта бедная область с высокой безработицей среди населения имеет плохо оснащенную винную промышленность. До 19бЗ г. она была объединена с Амбруцци, и первый самостоятельный DOC вино Молизе получило лишь в 1983 г.

Дата добавления: 2015-06-26