Включает такую же информацию, что и маркировка виноградных вин

Маркировка медовых вин на каждой единице потребительской тары

Десертные 15,0-17,0 100,0-160,0 3,0-6,0

Крепкие 17,0-20,0 30,0-90,0 3,0-6,0

Сладкие 9,0-16,0 55,0-80,0 3,0-6,0

Полусладкие 9,0-13,0 30,0-50,0 3,0-6,0

Полусухие 9,0-13,0 15,0-25,0 3,0-6,0

Сухие 9,0-13,0 Не более 5,0 3,0-6,0

В пересчете на лимонную

Титруемых кислот

Массовая концентрация

На инвертный сахар,

Сахаров в пересчете

Массовая концентрация

Доля этилового

Объемная

Группа вин

П о к а з а т е л е й для ме д овых вин

Та б ли ца 5.8. Нормы ф и з и к о - х и м и ч е с к и х

И титруемых кислот медовые вина должны соответствовать требованиям,

По объемной доле этилового спирта, массовой концентрации сахаров

Наименования.

Цвет, аромат и вкус медовых вин должны соответствовать требованиям

Включений.

Медовые вина должны быть прозрачными, без осадка и посторонних

Для конкретных наименований вин в установленном порядке.

С требованиями настоящего стандарта с соблюдением санитарных

Экспертиза. Медовые вина должны быть приготовлены в соответствии

Г ла ва5

Медовые вина могут быть ароматизированными.

Газированными.

Сухие, полусухие, полусладкие и сладкие медовые вина могут быть

Медовые вина в зависимости от массовой концентрации сахаров

Экстрактов отдельных частей растений и (или) их дистиллятов.

А ро ма ти зи ро ва нн ыем ед ов ыев ин а —вина медовые, получаемые с использованием

Углерода.

Т их ием ед ов ыев ин а —вина медовые, ненасыщенные двуокисью

Путем физического насыщения двуокисью углерода.

Г аз ир ов ан ны е (ш ип уч ие) м ед ов ыев ин а —вина медовые, получаемые

Плодового сока.

Меда, сахара, концентрированного виноградного сусла или концентрированного

Ректификата и (или) плодового дистиллята. Для достижения требуемого

Спирта этилового ректификованного, спирта этилового плодового,

Неполным сбраживанием медового сусла с последующим добавлением

К ре пк иеид ес ер тн ыем ед ов ыев ин а —вина, получаемые полным или

Или концентрированного плодового сока.

Меда, сахара, концентрированного виноградного сусла

Полным или неполным сбраживанием медового сусла. Для достижения

П ол ус ух ие п ол ус ла дк иеис ла дк ием ед ов ыев ин а —вина, получаемые

Сусла.

С ух оем ед ов оев ин о —вино, получаемое полным сбраживанием медового

требуемого содержания сахара в медовых винах разрешается использование:

содержания сахара в медовых винах разрешается использование:

подразделяют на группы:

•сухие, полусухие, полусладкие и сладкие —натуральные вина;

•крепкие, десертные.

норм и правил по технологическим инструкциям, утвержденным

технологической инструкции, утвержденной для вин конкретного

указанным в табл. 5.8.

спирта, %

г/дм3

кислоту, г/дм3

Дата добавления: 2015-06-04