К л а с с и ф и к а ц и я р а п с о в о г о ма сла

Та бл иц а 9. Межг о с у д а р с т в е н н а я

Масло в зависимости от способа обработки, показателей качества и

Р ап со во е м ас ло К ла сс иф ик ац ия Согласно межгосударственному стандарту рапсовое

Жирными кислотами. Например, максимальная массовая доля

Жирнокислотный состав кукурузного масла представлен 13 основными

П ищ ев ыеж ир ы 667

Питания, а также для производства пищевых продуктов (в том

П Для поставки в торговую сеть и на предприятия общественного

ДДля производства продуктов детского и диетического питания.

Других пищевых продуктов.

СК Для введения в рецептуры саломасов и кулинарных жиров и производства

Дезодарации.

М ар каН аз на че ни е к ук ур уз но гом ас ла Р Для промышленной переработки с применением рафинации и

К л а с с и ф и к а ц и я видов к у к у р у з н о г о ма сла

Та бл иц а 8. Межг о с у д а р с т в е н н а я

Свойственные кукурузному маслу, без постороннего запаха.

Р в части прозрачности допускается легкое помутнение, запах и вкус

Привкуса и горечи. Нерафинированное кукурузное масло марки

Рафинированному кукурузному маслу, без постороннего запаха,

Масло марки СК также должно быть прозрачным, а запах и вкус свойственные

Масла. Рафинированное недезодорированное кукурузное

И П должно быть прозрачным без осадка, без запаха, со вкусом обезличенного

Так, рафинированное дезодорированное кукурузное масло марок Д

К прозрачности, запаху и вкусу кукурузного масла.

Межгосударственным стандартом установлены нормативные требования

Кукурузное масло в зависимости от способа обработки, показателей

М ас лок ук ур уз но е

Обосновании.

Сроки годности устанавливает изготовитель при соответствующем

Масла, фасованного в бутылки, составляет 4 мес. со дня розлива. Иные

Срок годности рафинированного дезодорированного подсолнечного

На транспортной упаковке таких бутылок дополнительно проставляется

Подсолнечное масло в бутылках из полимерных материалов должно

Груза. До налива и розлива масло должно храниться в закрытых баках.

Растительное масло, должны быть очищены от ранее перевозимого

Цистерны, в которые наливают и транспортируют нерафинированное

храниться при температуре не выше плюс 30 °С и не ниже минус 15 °С.

манипуляционный знак ≪соблюдение интервала температур≫.

качества и назначения подразделяется на марки (табл. 8).

числе для производства майонеза и жидкой фракции маргарина).

жирных кислот (в % к сумме жирных кислот) составляет:

•линолевая —34,0—2,0;

•олеиновая —24,0—2,0;

•пальмитиновая 9,0—4,0.

назначения подразделяют на марки Р, СК, П, Т (табл. 9.).

Дата добавления: 2015-06-04