У детей первого года жизни

При естественном вскармливании	При искусственном вскармливании
• максимально полное и длительное сохранение материнского молока в питании ребенка • назначение фермента: Лактаза Энзим или Лактаза Бэби • только при неэффективности (сохранении выраженного беспокойства, колик, симптомах обезвоживания, недостаточной прибавке массы тела) — возможна частичная замена грудного молока безлактозной молочной смесью на 1/3-2/3 объема каждого кормления	• частичная или полная замена молочных смесей на низколактозные (после 6 мес.) или безлактозные смеси в зависимости от толерантности к лактозе и характера сопутствующей патологии

Химический состав и энергетическая ценность низколактозных и безлактозных молочных смесей (в 100 мл готовой смеси)

Название продукта	Фирма, страна-производитель	Ингредиенты, г	Энергетическая ценность, ккал
белки	жиры	Углеводы
		всего	лактоза
Безлактозные смеси
Бабушкино лукошко без лактозы	NUTRIBIO, Франция	1,69	3,38	7,56		67,37
НАН безлактозный*- **	Нестле, Швейцария	1,4	3,3	7,8
Нутрилак безлактозный	Нутритек, Россия	1,5	3,4	7,4
Нутрилак безлактозный Плюс***	Нутритек, Россия	1,4	3,45	7,4
Нутрилон безлактозный***	Нутриция, Голландия	1,3	3,5	7,3
Энфамил Лактофри	Мид Джонсон, США	1,42	3,7	7,2	<0,1
Низколактозные смеси
Нутрилак низколактозный	Нутритек, Россия	1,6	3,5	7,3	0,9	66,3
Хумана-ЛП	Хумана, Германия	1,8	2,0	9,2	1,1
Хумана-ЛП+СЦТ	Хумана, Германия	1,9	2,0	8,9	0,5

Введены: * — нуклеотиды, ** — арахидоновая и докозогексаеновая кислоты, *** — докозогексаеновая кислота

При создании продуктов — пробиотиков для детского питания используются в основном бифидобактерии и лактобактерии.

Каждый штамм бифидобактерии имеет свои харак­теристики и диапазон действия. B.bifidum, B.longum и B.infantis превалируют в кишечнике у детей, находя­щихся на грудном вскармливании. B.adolescentis чаще выделяется у детей на искусственном вскармливании или получающих прикорм, а также у взрослых. В пос­леднее время чаще используются штаммы B.lactis (ВВ 12) и B.animalis (actiregularis), обладающие выраженной фун­кциональной активностью и хорошей устойчивостью в желудочно-кишечном тракте. Штамм B.lactis (ВВ 12) является в настоящее время наиболее изученным и офи­циально признан «бактерией с абсолютно доказанной безопасностью».

Лактобактерии чаще используются в комбинирован­ных заквасках при создании кисломолочных продук­тов. Известно, что лактобактерии L.acidofilus, L. reuteri. L. rhamnosus (LGG), L. casei и L. helveticus обладают хоро­шей сохранностью в продукте, устойчивостью к внешним воздействиям, высоким пробиотическим эффектом.

Продукты детского питания пробиотического действия могут быть пресными и кисломолочными. К пресным продуктам относятся сухие адаптированные молочные смеси, в состав которой введены пробиотические штаммы бифидо или лактобактерии: В. lactis — в «Нутрилак-Бифи», «НАН 1», «НАН ГА 1»; B.longum — в «НАН 2», «НАН ГА 2»; L. rhamnosus (LGG) — в «НАН 2», «НАН ГА 2»; L. reuteri — в «ХиП П 2 с лактобактериями».

Большинство продуктов - пробиотиков для детского питания являются кисломолочными. Технологические требования предусматривают способность к выживанию выбранного штамма в продукте в ассоциации с заквасочной микрофлорой, быстроту сквашивания, регулируемое кислотообразование, получение гомогенного сгустка. Для сквашивания продуктов используются моновидовые или поливидовые закваски.

Дата добавления: 2015-06-27