Функции в организме. Признаки недостаточности

Витамин К

Признаки недостаточности

Функции в организме

Витамин Н

Признаки недостаточности

При недостатке витамина F возможен атеросклероз, тромбоз коронарных сосудов. Происходит снижение интенсивности роста, сопротивляемости организма, угнетение репродуктивной функции, нарушение сократительной функции миокарда, поражения кожи, нарушение функции половых органов.

Витамин Н (биотин) представляет собой монокарбоновую кислоту гетероциклического строения. Молекулярная формула С₁₀Н₁₆О₃N₂S. Строение его было подтверждено путём химической деструкции в 1942 году.

Содержание в пищевых продуктах

Наиболее существенными источниками биотина служат печень, почки, дрожжи, бобовые и злаковые. Содержание его в продуктах следующее (мг %): хлеб пшеничный из целого зерна – 48, хлеб, батоны из муки 1-го сорта – 18, макароны высшего сорта – 20, крупа рисовая – 35, крупа овсяная – 200, мясо говядина – 30, мясо свинина – 45, почки – 880, сердце – 80, печень свиная – 800, куры (тушки) – 100, яйца куриные (цельные – 182, белок – 70, желток – 560), треска – 100, молоко коровье – 32, масло – следы, сыр – голландский – 23, сыр плавленый – 36, горошек зелёный – 53, чеснок – 2, томаты – 12, свекла – следы, картофель – 1.

Для взрослого человека достаточно 0,15-0,30мг биотина в сутки.

Среди витаминов биотин выделяется высокой физиологической активностью, постоянным присутствием в каждой живой клетке и участием во многих процессах обмена (жировом, углеводном, аминокислотном), он также оказывает регулирующее влияние на нервную трофику.

Признаками недостаточности в организме витамина Н служат: дерматит, тошнота, отсутствие аппетита, гипотония, психомоторная заторможенность, глоссит, кератоконъюктивит, метаболический ацидоз, анемия, гиперхолестеринемия.

Витамин К объединяет группу витаминов, характеризующихся общностью своего биологического действия.

Витамин К₁ представляет собой вязкое жёлтое масло, содержащееся в бактериях, а также во всех зелёных листьях.

Впервые выделен Кареном в 1939 году из муки люцерны и в том же году синтезирован Физером.

Содержание в пищевых продуктах

Витамин К содержится (мг %): в цветной капусте – 0,06, зелёном горошке – 0,1-0,3, моркови – 0,1, шпинате – 4,5, помидорах – 0,4, землянике – 0,12, картофеле – 0,08, молоке – 0,002, яйцах – 0,02, курином мясе – 0,01, телятине, баранине, свинине – 0,15, свиной печени – 0,6, в говядине и треске – 0,1.

Суточная потребность в витамине К ориентировочно для взрослых людей составляет 0,2-3,0мг в сутки.

Физиологическое значение витамина К – участие в процессах свёртывания крови. Он необходим для образования протромбина и для превращения последнего в тромбин. Кроме того витамин К играет значительную роль в энергетическом обеспечении организма – он участвует в образовании основного энергетического источника в организме аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ) и креатинфосфата.

Дата добавления: 2015-06-29