Механические способы обработки. Тема 8 «правове регулювання майна, що затонуло у морі»-2 години

Тема 8 «Правове регулювання майна, що затонуло у морі»-2 години.

Поняття затонулого майна. Необхідність підйому майна, що затонуло у морі. Факт встановлення майна, що затонуло у морі. Права та обов’язки власника на майно, що затонуло у морі.

Питання на практичному занятті:

1. Понятие затонувшего в море имущества.

2. Применение законодательства к затонувшему в море имуществу.

3. Различия между спасанием и подъемом имущества.

4. Факт установления затонувшего в море имущества.

5. Сроки поднятия имущества, которое затонуло.

6. Утрата права на имущество.

Список литературы по теме:

1. Кодекс торговельного мореплавства України // Відомості Верховної Ради України. – 1995. - № 47 – 52. – Ст. 349.

2. Порт на морском берегу. – М.: Мысль, 1985. – 174 с.

3. Иванов Г. Г. Правовой режим морских портов. – М.: Транспорт, 1988 – 125 с.

К ним относятся способы, в основе которых механическое воздействие на продукт. Механические способы обработки могут вызвать в продуктах достаточно глубокие химические изменения.

G Так, при очистке и измельчении повреждаются клетки растительной ткани продуктов, облегчается контакт их содержимого с кислородом воздуха и ускоряются ферментативные процессы, которые приводят к потемнению картофеля, грибов, яблок, окислению витаминов.

G При промывании удаляются не только загрязнения, но и часть растворимых питательных веществ.

СОРТИРОВАНИЕ. Продукты сортируют по размерам или по кулинарному назначению. По размерам сортируют обычно картофель и корнеплоды. Это позволяет значительно уменьшить количество отходов при дальнейшей механической очистке. На крупных предприятиях для этой цели используют сортировочные машины.

Большое значение имеет разделение продуктов по кулинарному использованию:

® перебирая томаты, отделяют целые плотные экземпляры для приготовления салатов, мятые — для соусов и супов;

® части туш разделяют на пригодные для жарки, варки, тушения и т. д.

При сортировании удаляют продукцию ненадлежащего качества и механические примеси.

ПРОСЕИВАНИЕ. Просеивают муку, крупу. При этом применяют фракционное разделение: сначала удаляют более крупные примеси, а затем — более мелкие. Для этого используют сита с отверстиями различных размеров.

Дата добавления: 2017-01-14