Представители липидных мономеров

Классификация липидов.

Биологическая роль липидов

1. Структурная функция. Входят в состав клеточных мембран и протоплазмы (сложные липиды).

2. Липиды как структурные компоненты клетки участвуют в передаче нервного импульса (в нервной ткани содержание фосфолипидов – 20-25%).

3. Энергетическая функция. Триацилглицериды (ТАГ) при расщеплении 1 г дают 38,9 кДж энергии (это в 2,5 раза больше, чем при сгорании такого же количества углеводов или белков).

4. Липиды, как белки и углеводы, являются источником э н д о г е н н о й воды. При окислении 100 г жира образуется 107,1 г воды, углеводов – 55,5 г, белков – 41,3 г.

5. Защитная и терморегуляторная функции. Жиры участвуют в процессах терморегуляции, защищая внутренние органы от охлаждения. Жировая ткань защищает внутренние органы от травм. Кожный жир смазывает покровы, предохраняет их от высыхания и растрескивания.

6. Транспортная функция.

В соответствии со структурной классификацией липиды подразделяют на однокомпонентные (липидные мономеры) и многокомпонентные.

Многокомпонентные липиды подразделяются на простые и сложные (липоиды).

К липидным мономерам относятся высшие углеводороды, высшие алифатические спирты, альдегиды, кетоны, изопреноиды и их производные, высшие аминоспирты (сфингозины), жирные кислоты, высшие полиолы.

Простые многокомпонентные липиды - эфиры высокомолекулярных алкоголей и жирных кислот. К простым многокомпонентным липидам относятся ацилглицериды (жиры), воск, стериды.

Сложные липиды (липоиды) - сложные эфиры, содержащие также азотистые основания и радикалы фосфорной кислоты. К сложным липидам относятся фосфолипиды, гликолипиды, липопротеиды.

По степени полярности липиды делятся на нейтральные (неполярные) и полярные. Нейтральные липиды - это нейтральные жиры.

По отношению к щелочам липиды подразделяются на омыляемые и неомыляемые.

Омыляемая фракция липидов подвергается щелочному гидролизу. Неомыляемые липиды - соединения, не подвергающиеся щелочному гидролизу (липидные мономеры, стерины, простые эфиры, жирорастворимые витамины).

По расположению в тканях и функциям липиды подразделяются на структурные (плазматические) и запасные (депозитные). Структурные липиды входят в состав клеточных мембран и протоплазмы. К ним относятся фосфо-, глико- и сульфолипиды. Депозитные липиды - лабильная составная часть тканей, их содержание находится в прямой зависимости от упитанности организма (жиры).

Запасные липиды у рыб накапливаются в подкожной жировой ткани, печени, мозге, нервной ткани, ткани, окружающей внутренние органы.

Дата добавления: 2015-07-13