Анализ товарного ассортимента предприятия

В процессе движения от изготовителя до потребителя определенное количество товарной массы сосредотачивается на складах готовой продукции изготовителя, в пунктах отправления и назначения, транспортных средствах, на складах посреднических организаций и потребителей. Товар здесь располагается не хаотично, а согласно соответствующим признакам, воплощенным в понятие «ассортимент».

Ассортимент– (франц. assortiment) – состав, разновидность, набор продукта, товаров, услуг, изготавливаемых в производстве или находящихся в продаже. Например, «в магазине представлен широкий ассортимент обуви» или «завод изготавливает большой ассортимент проката».
Рассмотрим основные характеристики ассортимента товаров. К ним относятся:

· Широта - общее количество ассортиментных групп (товарных линий) у производителя (продавца). Количество групп связано с количеством сегментов рынка.

· Насыщенность - общее количество конкретных товаров, составляющих ассортимент. Она характеризует плотность заполнения марками товара внутри товарной линии.

· Глубина - варианты предложения (количество позиций) отдельного товара в рамках ассортиментной группы.

· Гармоничность (сопоставимость) - степень близости товара различных ассортиментных групп относительно их конечного использования, требований к организации производства, каналам распределения, общности потребителей.

· Рациональность - способность набора товаров наиболее полно удовлетворять потребность покупателей.

· Устойчивость - способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенность таких товаров — наличие устойчивого спроса на них.

· Новизна - это способность ассортимента удовлетворять изменившиеся потребности за счёт новых товаров.

Формирование ассортимента — проблема конкретных товаров, их отдельных серий, определения соотношений между «старыми» и «новыми» товарами, товарами единичного и серийного производства, «наукоемкими» и «обычными» товарами, овеществленными товарами и или лицензиями и «ноу-хау». При формировании ассортимента возникают проблемы цен, качества, гарантий, сервиса, собирается ли производитель играть роль лидера в создании принципиально новых видов продуктов или вынужден следовать за другими изготовителями.
Важнейшим принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его соответствия характеру спроса населения, обслуживаемого клиентами оптового предприятия. Оно должно предусматривать комплексное удовлетворение спроса покупателей в рамках избранного сегмента рынка. В связи с этим ассортимент товаров, предлагаемых оптовым покупателям, должен обладать достаточной широтой и глубиной. При этом широта ассортимента определяется числом товарных групп, подгрупп и наименований товаров, включенных в номенклатуру, а глубина — числом разновидностей товаров по каждому наименованию.

Инструментом, с помощью которого осуществляется регулирование ассортимента товаров на складах оптовых предприятий, является ассортиментный перечень. В него включается перечень наименований товаров, соответствующий установленной широте ассортимента, и минимально необходимое количество разновидностей товаров, которые постоянно должны быть в наличии на складе [34].

Формированию ассортимента обычно предшествует разработка предприятием ассортиментной концепции, которая позволяет определить возможности оптимального производства ассортимента данного вида товаров. Цель ассортиментных концепций — сориентировать предприятие на выпуск товаров, наиболее соответствующих структуре и разнообразию спроса конкретных покупателей. В процессе разработки концепции определяются различные показатели: разнообразие видов и разновидностей товаров (с учетом типологии потребителей); уровень и частота обновления ассортимента; уровень и соотношение цен на товары данного вида и др. Обычно прогнозируется лишь тенденция развития ассортимента (а более точно — ассортиментная структура спроса и товарного предложения). Планирование, формирование и управление ассортиментом продукции — непрерывный процесс, продолжающийся в течение всего жизненного цикла продукта, начиная с момента зарождения замысла о его создании и кончая изъятием из товарной программы. Искусство планирования ассортимента продукции состоит в умении воплощать уже имеющиеся и/или потенциальные технологии и материальные возможности в продуктах, которые, принося производителю прибыль, обладают потребительской ценностью, удовлетворяющей покупателя. Иными словами, производитель занят не просто созданием и производством товаров, но также формированием клиентуры и удовлетворением ее специфических потребностей.

АВС-анализ (ABC-analysis) — метод, позволяющий определить наиболее значимые ресурсы компании с точки зрения валовых продаж и валовой прибыли.

Таблица 2.2. АВС-анализ ассортимента ОАО «Молочный мир»

за 2012-2014 гг., млн.руб.

Наименование товарной группы	Выручка	Итого	Доля, %	Накопительный итог, %	Группа
2012г.	2013г.	2014г.
Масло сливочное							А
Сырки глазированные							В
Сыры жирные крупные							В
Сыры плавленые							В
Кисломолочная продукция							В
Сливки							С
Сметана							С
Творог жирный и полужирный							С
Творог нежирный							С

Примечание. Источник: собственная разработка.

1. Группа А – самые важные ресурсы, локомотивы компании, приносят максимальную прибыль или продажи. Компания будет нести большие потери при резком снижении эффективности данной группы ресурсов, а, следовательно, ресурсы группы А должны жестко контролироваться, четко прогнозироваться, часто мониториться, быть максимально конкурентоспособными и не терять свои сильные стороны.

В результате проведения АВС-анализа по объему реализации в основную группу А попала такая товарная позиция как масло сливочное. Необходимо контролировать наличие в ассортименте данных товарных позиций постоянно.

2. Группа В – группа ресурсов, которые обеспечивают хорошие стабильные продажи/прибыль компании. Данные ресурсы также важны для компании, но могут моделироваться более спокойными и умеренными темпами. К группе В отнесены сырки глазированные, сыры жирные крупные, сыры плавленые, кисломолочная продукция - товары средней степени важности.

3. Группа С, в которую входят все остальные товары: сливки, сметана, творог жирный и полужирный, творог нежирный - не нуждается в пристальном внимании, контроль необходим периодический. Товарные позиции в данной группе являются претендентами на выбывание из ассортимента.

Таблица 2.3. XYZ-анализ ассортимента ОАО «Молочный мир»

за 2012-2014 гг.

№	Наименование товарной группы	2012 г.	2013 г.	2014 г.	Сумма	Среднее значение	Вариация	XYZ
	Масло сливочное						54,80%	Z	AZ
	Сырки глазированные						66,61%	Z	AZ
	Сыры жирные крупные					692,3333333	31,26%	Z	AZ
	Сыры плавленые						3,18%	X	AX
	Кисломолочная продукция					1071,666667	51,89%	Z	AZ
	Сливки						49,59%	Z	AZ
	Сметана						38,82%	Z	AZ
	Творог жирный и полужирный					326,3333333	14,56%	Y	AY
	Творог нежирный					97,66666667	38,40%	Z	AZ

Примечание. Источник: собственная разработка.

Категория X — ресурсы характеризуются стабильной величиной потребления, незначительными колебаниями в их расходе и высокой точностью прогноза.

Категория Y — ресурсы характеризуются известными тенденциями определения потребности в них (например, сезонными колебаниями) и средними возможностями их прогнозирования.

Категория Z — потребление ресурсов нерегулярно, какие-либо тенденции отсутствуют, точность прогнозирования невысокая.

В данном случае практически весь ассортимент, за исключением сыры плавленые и творог жирный и полужирный, относится к категории Z. Следовательно, на данном предприятии нет стабильного спроса ни на один товар [35].

Широта ассортимента определяется количеством категорий товара (или товарных групп), предлагаемых магазином, глубина - количеством наименований товара в рамках каждой товарной группы. Чем больше наименований в каждой товарной группе, тем ассортимент глубже.

Таблица 2.4. Широта и глубина ассортимента ОАО «Молочный мир»

за 2012-2014 гг.

Широта	Глубина
Масло	Наименование	2012 г.	2013 г.	2014 г.
Сладкосливочное несолёное фасованное
Сладкосливочное несолёное весовое
Сырки глазированные	«Картошка»
«Минутка»
"ФрутоЗаврик"
Сыры жирные крупные	«Августовский»
«Александровский»
«Алексеевский»
Сыры плавленые	Пастообразный «Базирон»
Сладкий шоколадный
«Сметанковый»
«Янтарь»
Кисломолочная продукция	Кефир
Бифидокефир
Ряженка
Сливки	Сливки
Сметана	С кальцием
С пищевыми волокнами
Творог жирный и полужирный	Творог
Творог нежирный	Со сливками и солью

Примечание. Источник: собственная разработка.

Таблица 2.5. БКГ-анализ ассортимента ОАО «Молочный мир» (за 2014г.)

Название группы	Объем продаж, млн.руб.	Объем прибыли, млн.руб.	Расчет средневзвешенного темпа роста рынка для матрицы
Темп роста, %	Емкость рынка, млн.руб.	Взвешенный темп роста, %	Рост для матрицы
2014 г.	2014 г.
Масло сливочное					146, 26	высокий
Сырки глазированные					143,76	высокий
Сыры жирные крупные					0,5	низкий
Сыры плавленые					2,41	низкий
Кисломолочная продукция					0,76	низкий
Сливки					9,43	низкий
Сметана					1,42	низкий
Творог жирный и полужирный					0,74	низкий
Творог нежирный					0,26	низкий
ИТОГО			-		-	-

Примечание. Источник: собственная разработка.

Таблица 2.6. Матрица БКГ ассортимента ОАО «Молочный мир»

Высокий (больше 10%)	ТРУДНЫЕ ДЕТИ	ЗВЕЗДЫ
Масло сливочное
Сырки глазированные		-
Низкий (меньше 10%)	СОБАКИ	ДОЙНЫЕ КОРОВЫ
Сыры жирные крупные		Сыры плавленые
Сливки		Кисломолочная продукция
Сметана
Творог жирный и полужирный
Творог нежирный
	Низкая (меньше 1)	Высокая (больше 1)
	Относительная доля рынка

Примечание. Источник: собственная разработка.

№1 СОБАКИ. Первым шагом компания должна решить судьбу товарных групп, относящихся к данной категории. Их необходимо закрывать. Если емкость рынка велика - то можно попробовать сделать из товара "дойную корову" - тогда необходимы программы по репозиционированию или улучшению товара.

№2 ЗВЁЗДЫ. Компании не хватает звезд. Необходимо рассмотреть возможность развития групп «Масло сливочное» и «Сырки глазированные» в звезды (укрепить конкурентные преимущества, построить дистрибуцию, развить знание товара). В случае невозможности развития существующих "трудных детей" в звезды - рассмотреть создание новых товарных категорий или брендов, способных занять это место.

№3 ДОЙНЫЕ КОРОВЫ. Основной акцент в поддержке делать на сыры плавленые и кисломолочную продукцию. Они обеспечивают основную долю продаж. Цель удержать положение.

№4 ТРУДНЫЕ ДЕТИ. Низкая доля группы в портфеле. Необходимо увеличивать кол-во новинок и разработок. Существующие группы «Масло сливочное» и «Сырки глазированные» развивать по схеме: создание конкурентных преимуществ - рост дистрибуции – поддержка.

Управление товарным ассортиментом является одним из основных направлений деятельности каждой фирмы. Данное направление имеет важное значение в условиях перехода к рыночной экономике, когда к продукции со стороны клиента оказывается повышенное внимание к качеству, а также ассортименту. От эффективности работы с производимой продукцией зависит большое количество различных экономических показателей фирмы и рыночная доля. Анализируя мировой опыт, можно сделать вывод, что лидерство в конкурентной борьбе получит именно тот, кто в наибольшей степени является компетентным в управлении ассортиментом, а также владеет методами ее реализации.

Дата добавления: 2015-08-31