Характеристика предприятия. Ресторан «Компот» - теплое и душевное место для взрослых и детей в центре города

Ресторан «Компот» - теплое и душевное место для взрослых и детей в центре города.

Мы предлагаем вам блюда русской и европейской кухни, первоклассное обслуживание и два уютных зала, в которых вы сможете с аппетитом позавтракать, пообедать или поужинать.
Первый зал – для взрослых. Здесь вы можете встретиться с друзьями, устроить романтический вечер для любимых людей или просто побыть в одиночестве за чашечкой ароматного чая.
Второй зал – семейный с караоке. В нём вы можете не только пообщаться и оценить искусство наших поваров, но и вдоволь повеселиться, попеть и послушать живую музыку. Здесь так же проходят праздники и другие мероприятия для детей.

Перечень услуг, предоставляемых в ресторане в соответствии с ОК 002-93 включает в себя:

1. Изготовление кулинарной продукции и кондитерских изделий по заказам потребителей, в том числе в сложном исполнении и с дополнительным оформлением;

2. Организация и обслуживание торжеств, семейных обедов;

3. Бронирование мест в зале предприятия;

4. Организация рационального, комплексного питания;

5. Услуги по организации музыкального обслуживания;

6. Предоставление газет, настольных игр для детей;

7. Вызов такси по заказу посетителя.

По характеру производства данный ресторан относится к предприятиям общественного питания со смешанным циклом производства. Некоторые блюда готовятся из сырья, проходящего все стадии обработки: сырье – полуфабрикаты - готовая продукция, а часть блюд готовятся из полуфабрикатов. На предприятии блюда готовятся в соответствии с технико-технологическими картами.

Рисунок 2 - Организационная структура предприятия

На предприятии линейно-штабная организационная структура. Организации создают структуры для того, чтобы обеспечивать координацию и контроль деятельности своих подразделений и работников. В ресторане существует своя собственная организационная структура всего четыре подразделения – это административный отдел, вспомогательная служба, ресторан, кухня.

Дата добавления: 2015-08-31