Источники снабжения и поставщики продуктов.

Формы и способы доставки продуктов. Требования к транспортировке товаров.

Организация снабжения. Договор поставки и его содержание.

Источники снабжения и поставщики продуктов.

Рациональная организация снабжения предприятий питания сырьем, полуфабрикатами, продуктами и материально – техническими средствами является важнейшей предпосылкой эффективной и ритмичной работы производства.

К организации продовольственного снабжения предъявляются следующие требования:

• обеспечение широкого ассортимента товаров в достаточном количестве и надлежащего качества в течение года;
• своевременность и ритмичность завоза товаров при соблюдении графиков завоза;
• сокращение звенности продвижения товаров;
• оптимальный выбор поставщиков;
• своевременное заключение договоров на поставку товаров.

Всех поставщиков, снабжающих предприятия питания сырьем и продовольственными товарами, можно разделить на поставщиков – изготовителей и поставщиков – посредников. К поставщикам – изготовителям относятся объединения и предприятия пищевых отраслей промышленности, колхозы, совхозы, а именно: молокозаводы, мясо - и хлебокомбинаты, булочно-кондитерские комбинаты, рыбоперерабатывающие комплексные предприятия, акционерные общества, фермерские хозяйства, частники и др. Предприятия – изготовители могут иметь различную форму собственности.

К поставщикам – посредникам относятся оптовые базы по торговле бакалейными товарами, мясо – молочными продуктами, рыбной продукцией, картофелем, овощами и фруктами. Необходимость в услугах посредников возникает в тех случаях, когда требуется накопление продуктов и у предприятия есть условия, необходимые для хранения.

Оптовые базы закупают товары у предприятий – изготовителей для последующей их продажи розничным торговым предприятиям и предприятиям питания.

Выходные базы -организуются при крупных промышленных предприятиях и организуют оптовую продажу товаров крупными партиями оптовым и розничным предприятиям.

Торгово-закупочные базы располагаются в районах, где много предприятий – изготовителей накапливают товары для продажи их в места потребления.

Торговые базы – находятся в местах потребления. Они закупают товары у изготовителей, выходных и торгово-закупочных баз и других посредников и продают их розничным предприятиям и предприятиям питания.

В качестве посредников могут выступать брокеры и торговые агенты. Они не берут на себя право собственности на товар, их главная задача – найти покупателя и продавца, свести их, помочь договориться об условиях купли – продажи, поставки. За свои услуги они получают комиссионные.

Дата добавления: 2017-02-01