Расчет мощности электродвигателя дисковых овощерезательных машин

Теоретическую мощность для дисковых овощерезательных машин рассчитывают по формуле:

где М_ин – момент сопротивления вращению рабочего инструмента, Н·м;

Р _ин – проекция результирующего усилия, приложенного к ножу со стороны продукта, на плоскость опорного диска, Н;

r – средний радиус ножа, м

угловая скорость опорного диска с ножами, рад/с;

z_р – количество одновременно работающих ножей, параллельных опорному диску, шт;

η – КПД передачи.

При нарезании продукта ломтиками:

где Р₁ – усилие на резание продукта ножами, расположенными параллельно плоскости опорного диска, Н.

где q_b – удельное сопротивление продукта резанию на единицу длины лезвия, Н/м;

r_max – r_min – длина лезвия ножа, м;

φ_н – коэффициент использования длины лезвия (φ_н < 1);

Р₂ – усилие на отгибание отрезаемого ломтика, Н.

где α – угол заточки ножа, рад;

G – модуль сдвига (для картофеля G = 0,7·10⁶…1·10⁶ Па, для моркови G = 1,8·10⁶…2,1·10⁶ Па, для свеклы G = 1,5·10⁶…1,65·10⁶ Па);

f – коэффициент трения продукта о рабочую и опорную грани ножей;

Р₃ – усилие прижатия продукта к опорной грани ножа, Н.

Для овощерезок с вертикальным расположением опорного диска усилие прижатия Р_3в (рис. 3.8.2.4.1) рассчитывают по формулам:

где G₁ – масса продукта в камере для обработки, Н.

Рисунок 3.8.2.4.1 Схема для определения усилия прижатия Р_3в в овощерезке с вертикальным опорным диском

Дляовощерезок с горизонтальным расположением опорного диска P_3r рассчитывают по формуле:

Для овощерезок, у которых удержание продукта осуществляется толкателем и стенками загрузочного устройства, Р₃ рассчитывают по формуле:

При нарезании продукта брусочками:

где Р^*_ин – усилие, действующее на ножи гребенки, Н.

Для стесненного резания Р^*_ин рассчитывают по формуле:

где Р – усилие на резание продукта ножами гребенки, Н.

где z_н – количество вертикальных ножей в одной ножевой гребенке, шт.;

Р₄^* – усилие на преодоление трения продукта о боковые грани ножей гребенки, Н.

где – толщина ножей гребенки, м;

а₁ – шаг между вертикальными ножами, м;

b^* – ширина вертикальных ножей, м.

Модуль упругости Е для различных продуктов равен: для картофеля Е =2,1·10⁶…2,2·10⁶ Па; для моркови Е =5,4·10⁶…6,1·10⁶ Па; для свеклы Е =3,8·10⁶…4,2·10⁶ Па.

Дата добавления: 2014-11-25