Расчет производительности тестомесильных машин

Расчет тестомесильных машин

Расчет мощности электродвигателя салатомешалок

Мощность электродвигателя рассчитывают по формуле:

где N₁ – мощность, затрачиваемая на подъем продукта в бачке, Вт;

К₀ – коэффициент запаса мощности (для салатомешалок К_{0 =} 1…3);

– КПД передачи.

В свою очередь:

где m_пр – масса продукта в бачке, кг;

Н_н – высота подъема продукта, м.

Н = ,

где Н – высота цилиндрической части бачка (Н = D), м.

Производительность тестомесильной машины рассчитывают по формуле:

,

где V - объём дежи, м ;

r – плотность смеси продуктов, кг/ м³;

j – коэффициент заполнения объёма дежи продуктом (j = 0,5…0,7);

t_o - продолжительность одного замеса, с;

t_{з ,} t_у - продолжительность соответственно загрузки и разгрузки продукта из дежи и другие вспомогательные операции, с.

Для тестомесильных машин типа ТММ-1М объем дежи рассчитывают по формуле:

где V_к – объем усеченного конуса, м ;

V_пар – объем усеченного параболоида, м³;

D и d – соответственно большой и малый диаметры усеченного конуса, м;

d₁ – диаметр днища дежи, м;

Н и h – соответственно высоты усеченного конуса и параболоида, м.

Дата добавления: 2014-11-25