Расчет мощности электродвигателя тестомесильных машин

Мощность электродвигателя рассчитывают по формуле:

где N₁ – мощность, необходимая для подъема теста месильным рычагом, Вт;

N₂ – мощность, необходимая для преодоления сил сцепления продукта со стенкой дежи, Вт;

N₃ – мощность, необходимая на вращение дежи при замесе теста, Вт;

– КПД машины ( = 0,65…0,7).

Установлено, что в процессе замеса за один оборот лопасть поднимает 2/3 объема продукта.

где m – масса продукта, подвергающегося замесу, кг;

r_max – максимальный радиус окружности, по которой движется лопасть, м;

_л – угловая скорость вращения месильной лопасти, рад/с.

где F – площадь стенок дежи, на которых лопастью преодолевается сопротивление сил сцепления теста со стенками, м².

Для дежи в форме усеченного конуса F рассчитывают по формуле:

где l – длина образующей конуса, м;

C₀ – удельное сопротивление сил сцепления продукта со стенками дежи (C₀ = 510…820), Па.

,

где М – масса дежи с продуктом, кг.

М = m_д + m,

где m_д – масса дежи, кг (m = 70 кг);

f – коэффициент трения выступа цапфы по диску (f = 0,1);

r_ц – радиус цапфы, м (r_ц = 0,02 м);

_д – угловая скорость вращения дежи, рад/с.

N₃ составляет менее 1% общей мощности, поэтому ее можно не учитывать.

Дата добавления: 2014-11-25