Краткие теоретические сведения. Тема: Изучение строения шкурки, товарных свойств пушно-мехового полуфабриката

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАНЯТИЯ № 14

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ

Тема: Изучение строения шкурки, товарных свойств пушно-мехового полуфабриката.

Цель и задачи работы:

- закрепить знания по ассортименту и товарным свойствам, сортировке пушно-меховых полуфабрикатов;

- освоить умения идентификации пушно-меховых полуфабрикатов, оценивания их товарных свойств;

- формировать компетенции: ОК2,ОК3,ОК4,ОК5

Средства обучения:

- Образцы меха, микроскопы,

- Образцы меховых товаров (сырья, полуфабрикатов, изделий).

- Набор ГОСТов на пушно-меховые полуфабрикаты и изделия.

На различных участках качественные признаки шкурок нередко отличаются друг от друга;

даже в одной и той шкурке меховая ценность отдельных частей не одинакова, так как в

разных ее частях различны густота, высота, нежность волосяного покрова и другие товарные свойства, поэтому ее делят на топографические участки. Во всякой шкурке, снятой трубкой, различают следующие основные части: хребтовую и черевую (брюшинную).

Хребет, в свою очередь, подразделяют на три части: загривок (до нижнего края лопаток), собственно хребет (от лопаток до крестца) и огузок (задняя часть хребта до основания хвоста).

Черевая сторона также подразделяется на 3 части: душка, собственно черево и пах. Кроме того, в меховых шкурках различают бока, головки, лапы и хвосты.

У шкурок белки различают такие топографические участки, как грудцы, бедер

ки (участок меха между черевом и лапками), репки (у основания хвоста).

В шкурках, снятых пластом, в основном сохраняются те же названия, однако черево находится по обеим сторонам хребта и составляет бока шкурки.

Самой ценной частью шкурки является хребет (у большинства животных).

У шкурок нутрии, выхухоли и некоторых видов животных более ценится черево. У колонка самым ценным является хвост.

Меховые товары в зависимости от уровня технологической обработки подразделяются на пушно-меховое сырье, пушно-меховые полуфабрикаты и готовые меховые изделия.

Шкурки пушно-мехового сырья и полуфабрикатов подразделяются на группы: пушные, меховые и меховые морских животных (котик, нерпа).

К пушному сырью и полуфабрикатам относятся шкурки диких животных, добываемые в результате охотничьего промысла или разводимые в звероводческих и фермерских хозяйствах.

Меховое сырье и полуфабрикат – это шкурки домашних и сельскохозяйственных животных.

Пушнину (меховое сырье и полуфабрикаты) в зависимости от сезона заготовки подразделяют на подгруппы: зимние и весенние виды.

К зимним видам относятся шкурки зверей, имеющих зимой лучший волосяной покров, поэтому их заготовка производится именно в этот сезон.

Весенние виды – это шкурки зверей, залегающих в зимнюю спячку, поэтому их заготовка зимой затруднена или невозможна, а также шкурки молодняка домашних животных, имеющих наиболее ценный по сравнению со взрослыми животными мех.

Волосяной покров пушных зверей существенно различается по топографии и основным показателям (густоте, высоте, пышности и др.) в зависимости от среды обитания. Поэтому принято выделять шкурки наземных (соболь, куница, лисица, заяц и т.д.), земноводных (норка, бобр, выдра, ондатра и т.д.) и подземных (крот, слепыш) животных.

Содержание практического занятия.

Задание 1. Изучите ассортимент и потребительские свойства пушно-меховых полуфабрикатов. Составьте товароведную характеристику 7 видов пушно-мехового полуфабриката.

Задание 2. Проведите сортировку пушно-меховых полуфабрикатов.

Последовательность выполнения практической работы (отчет).

Для выполнения задания №1:

Рассмотрение ассортимента рекомендуется начать с пушнины, затем перейти к группам мехового полуфабриката, каракулево-смушковой, овчине меховой и шкурам морского зверя. Следует запомнить характерные признаки с тем, чтобы уметь отличить один вид полуфабриката от другого. Такими признаками являются пышность, окраска, мягкость волосяного покрова, размер шкурки и др. Результаты изучения ассортимента 7 видов пушно-мехового полуфабриката оформить в таблицу №1:

Дата добавления: 2014-11-25