Дослід 39. Властивості олеїнової кислоти

Дослід 38. Одержання і гідроліз похідних карбонових кислот.

Реактиви: етиловий спирт, льодяна оцтова кислота, концентрована сульфатна кислота, 10%-й розчин сульфатної кислоти, 10%-й розчин гідроксиду натрію, 30%-й розчин гідроксиду натрію, насичений розчин хлориду натрію, етилацетат, ацетамід, червоний і синій лакмусовий папір.

Обладнання: водяні бані, термометри, зворотні холодильники до пробірок.

а) Реакція етерифікації. Одержання етилацетату (оцтовоетиловогоестеру). Каталізаторами реакції етерифікації служать мінеральні кислоти (сульфатна, хлоридна). В сухій пробірці змішують 2 мл етилового спирту, 2 мл льодяної оцтової кислоти і 1 краплю концентрованої сульфатної кислоти. Пробірку закривають пробкою з повітряним зворотним холодильником. Суміш в пробірці перемішують струшуванням і нагрівають 8-10 хвилин на водяній бані (65-70^оС). (Реакційна суміш не повинна кипіти!) Потім пробірку охолоджують і приливають 3-4 мл насиченого розчину хлориду натрію (висолювання!). Етилацетат спливає у вигляді безкольорової рідини з приємним запахом.

Напишіть рівняння реакції утворення етилацетату і розгляньте її механізм. Яка роль в цій реакції сульфатної кислоти?

б) Гідроліз етилацетату. В три пробірки наливають по 3 мл етилацетату. В одну з них додають 1 мл води, в другу – 1 мл 10%-го розчину сульфатної кислоти, в третю – 1 мл 30%-го розчину гідроксиду натрію. Всі пробірки закривають пробками з зворотними холодильниками. Реакційні суміші перемішують струшуванням, і поміщають пробірки на 5-10 хвилин у водяну баню (65-75^оС).

Після закінчення досліду порівнюють, наскільки зменшився об’єм етилацетату в кожній пробірці, і роблять висновок щодо швидкості гідролізу його в нейтральному, кислому і лужному середовищах.

Напишіть рівняння реакції гідролізу етилацетату. Чому гідроліз в лужному середовищі – реакція необоротня?

в) Гідроліз ацетаміду. (Тяга!) Розчиняють 0,5 г ацетаміду в 5 мл води, по краплі одержаного розчину наносять на смушки синього і червоного лакмусового паперу. Чи змінюється забарвлення індикаторів? Розчин ацетаміду ділять на дві частини. До однієї частини додають 3 мл 10%-го розчину NaOH, до другої – 3 мл 10%-го розчину H₂SO₄ і нагрівають суміші в обох пробірках до кипіння. Визначають речовини, що виділяються по запаху (Обережно!) і за допомогою вологого лакмусового паперу.

Напишіть рівняння реакції гідролізу ацетаміду в лужному і кислому середовищах.

Реактиви: олеїнова кислота, 1%-й розчин перманганату калію, 10%-й розчин карбонату натрію, бромна вода (насичений розчин).

а) Реакція олеїнової кислоти з бромною водою. В пробірку наливають 2 мл води і вносять біля 0,5 г олеїнової кислоти. Суміш добре перемішують.

Що відбувається? Напишіть рівняння реакції.

б) Окислення олеїнової кислоти перманганатом калію. В пробірку наливають 1 мл 1%-го розчину перманганату калію, 1 мл 10%-го розчину карбонату натрію і 0,5 мл олеїнової кислоти. Суміш енергійно перемішують. Відмічають зміни, що відбуваються з реакційною сумішшю.

Напишіть рівняння реакції і підберіть коефіцієнти.

Які висновки можна зробити на підставі результатів дослідів 39,а,б?

Дата добавления: 2014-11-09