КАТЕГОРИИ: Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748) |
Слова раздражители
В конфликтной ситуации официант
должен:
ü сохранять спокойствие; ü оставаться вежливым; ü стараться помочь гостю; ü не перебивать (дать выпустить пар); ü не оправдываться перед гостем (так как чаще всего,это еще больше раздражает гостей); ü не спорить с гостем; ü Вы должны; ü неверно; ü наоборот; ü ошибка; ü Вы постоянно делали так; ü НЕТ
ü я же Вам сказал; ü мужчина, женщина, молодой человек, девочки… ü что Вы хотите? ü я не знаю; ü Вы все заказали неправильно; ü Вы ошибаетесь; ü Вы меня запутали своим заказом; ü мы сейчас не можем этого сделать; ü я Вам это не рекомендую; ü я не знаю, как ответить на этот вопрос; ü Вашего заказа нет в системе;
Слова паразиты ü ну; ü вот; ü это; ü так сказать; ü как бы; ü на самом деле; ü э, мэ…
Ниже приводится список “неправильных” вопросов, которые официанты никогда не должны задавать гостям: · “Вам помочь?” (Никогда не задавайте резких и слишком энергичных вопросов.) · “Готовы заказывать,?” · “Вы хотите какой-нибудь десерт?” (“Не беспокойтесь, мне не нужно знать, какие десерты у Вас есть.”) · “Вы хотите что-нибудь выпить?” (“Наверное. А что у Вас есть?”) · “Не желаете ли какую-нибудь закуску?” (“А что Вы можете предложить?”) · “Все в порядке?” (“Да! А как Вы думаете, Ваш сервис “в порядке”?”) · “Хотите еще?” (“А Вы не помните, что именно “еще”?”) Простите, я Вас правильно понимаю… Алгоритм решения конфликтных ситуаций Конфликтные ситуации, которые едины в своем начале: · долгое ожидание гостя; · неправильность приготовления; · найденные посторонние предметы; · грязная или надколотая посуда; Стоит решать следующим образом:
Дата добавления: 2014-12-10; Просмотров: 2384; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы! Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет |