КАТЕГОРИИ:
Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)
Ароматичні кислоти
|
|
|
|
Ароматичними кислотами називають похідні ароматичних вуглеводнів, які містять карбоксильну групу в бензеновому ядрі або в боковому ланцюзі. За кількістю карбоксильних груп їх поділяють на одно-, двох- і багатоосновні. Зустрічаються в природі і гідроксиароматичні кислоти.
Бензойна кислота С6Н5 – СООН – кристалічна речовина, погано розчинна в холодній воді. Вона міститься у вигляді естерів і солей в смолах, ефірних оліях. Застосовується у виробництві барвників і як консервант в харчовій промисловості. Похідне бензойної кислоти – сульфобензойна кислота
(С6Н4 (СООН)(SО2ОН) – входить до складу сахарину, замінника цукру. Сіль бензойної кислоти – бензоат натрію, теж використовується як консервант.
Корична кислота С6Н5 – СН = СН – СООН – безбарвні чи жовтуваті пластичні кристали. Міститься у вільному вигляді або у складі естерів в рослинних бальзамах, смолах, а також листках деяких тропічних рослин. ЇЇ естери використовують в парфумерії та харчовій промисловості.
Саліцилова кислота – фенолокислота.
СООН
 |  | |
ОН
Це дрібнокристалічна речовина (кристали голчасті), яка погано розчинна у холодній воді. Саліцилова кислота перешкоджає бродінню і гнилісним процесам, але її застосування для консервування харчових продуктів є обмеженим, тому що вона чинить токсичний вплив на організм. Її використовують для виробництва барвників та ліків.
Галова кислота має широке розповсюдження в природі.
СООН
| | |
НО ОН
 |
ОН
Це кристалічна речовина. Розчин галової кислоти має кислуватий в’яжучий смак. У вільному вигляді вона міститься у листках чаю, в дубовій корі, у деяких сортах винограду, волоський горіхах, хурмі, нестиглих бананах тощо, у вигляді естерів і глікозидів входить до складу дубільних речовин. Дубільні речовини – це цілий перелік рослинних речовин, які мають терпкий в’яжучий смак, вони здатні осаджувати білки і перетворювати сиру шкіру в дублену. Розповсюдженою дубільною речовиною в природі є танін. Танін та інші дубільні речовини використовують для дублення шкіри, освітлення виноградних вин та соків.
|
|
|
|
|
Дата добавления: 2014-11-29; Просмотров: 2306; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!