Упаковка, хранение и транспортирование меда 6 страница

Для белоакациевого меда характерно высокое содержание ва-лина по сравнению с пролином и среднее (3,0—2,4%) количество лизина и глутаминовой кислоты.

В подсолнечниковом меде основной свободной аминокисло­той, после треонина, является глутаминовая кислота.

4. По составу ароматических веществ. Установлено, что для кориандрового меда характерно наличие спиртов и альдегидов с шестью и большим числом атомов углерода, высококипящих нор­мальных углеводородов с четным количеством углеродных атомов, а также триметилпиразина и квайнолина.

Для подсолнечникового меда характерно преобладание высо-кокипящих нормальных углеводородов с нечетным числом угле­родных атомов, а также наличие коричного спирта и коричного аль­дегида.

Для липового меда специфично отсутствие углеводородов нормального ряда при наличии (3-туйена, га-цимола, различных цик­лических ацетатов.

Дата добавления: 2014-12-29