Этиловый спирт

Н-Бутилацетат (изобутилацетат)

н-Бутилацетат и изобутилацетат – душистые синтетические вещества, придают продуктам фруктовый аромат.

Основная реакция:

Реактивы: уксусная кислота ледяная 6 см³, н-бутиловый (изобутиловый) спирт 6 см³, серная кислота (ρ=1,83 г/см³) 0,5 см³, гидрокарбонат натрия водный раствор с массовой долей 5 % 20 см³, сульфат натрия прокаленный.

Посуда и приборы: круглодонная колба (100 см³), холодильник, водоотделитель, делительная воронка, установка для перегонки, колбы плоскодонные (см. рис. 23).

Ход работы аналогичен синтезу изоамилацетата (см. с. 43).

Температуры кипения продуктов: н-бутилацетат – 126 ºС, изобутилацетат – 117 ºС.

Этиловый спирт широко применяется в различных отраслях народного хозяйства как растворитель, для производства синтетического каучука, органических веществ, в лакокрасочной, фармацевтической, кинофотопромышленности, в качестве топлива реактивных двигателей, как антифриз, в быту. Значительная часть этилового спирта расходуется на приготовление спиртных напитков. Этиловый спирт – наркотик, возбуждающе действует на организм. Частое употребление этилового спирта может вызвать тяжелые хронические заболевания нервной системы, пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой системы, печени.

Исходным веществом для получения этилового спирта служит сахароза, при ферментативном гидролизе которой образуется смесь D -глюкозы и D -фруктозы. Под действием ферментов зимазы, вырабатываемой дрожжевыми грибами, D -глюкоза и D -фруктоза подвергаются процессу спиртового брожения.

Основные реакции:

ферменты

Сахароза D -глюкоза D -фруктоза

ферменты

Реактивы: сахароза 50 г, свежие дрожжи 50 г.

Посуда и приборы: плоскодонная (круглодонная) колба на 1000см³, установка для простой перегонки, установка для перегонки с дефлегматором (см. рис. 24).

Дата добавления: 2014-12-26