Инвазионные болезни животных

Инвазионные болезни — заболевания человека и животных, вызываемые животными паразитами — простей­шими (например, малярия), членистоногими (чесотка), рако­образными (болезни рыб), гельминтами и др. Они делятся на три группы:

242 Глава 9. Характеристики основных видов болезней животных

à антропозоонозы, передающиеся человеку через мясо и другие продукты убоя животных; сюда относят трихинеллез, цистицеркоз (финноз) крупного рогатого скота и свиней;

à антропозоонозы, не передающиеся человеку указанным пу­тем, но которыми он болеет, - эхинококкоз, альвеококкоз, фасциолез, дикроцелиоз и др.;

à свойственные только животным, так называемые зоонозные заболевания — финноз овец, кроликов, зайцев и др.

Рис. 9.8. Инкапсулиро­ванные трихинеллы в мышцах

Трихинеллез (рис. 9.8) вызывается нематодами. Различают две формы развития: кишечную половозрелую и мышечную — личиночную. Трихинеллы разносятся через лимфатическую и кровеносную систему по всему организму, однако развиваются только в поперечно-полосатых мышцах или мышечных про­слойках шпика. Вокруг личинок трихинелл образуются капсу­лы, и со временем происходит полное разрушение мышечного волокна. При обнаружении тушу утилизируют или уничтожают.

Цистицеркоз (финноз) КРС вызывается личинкой бычье­го цепня (ленточного гельминта — Taeniarhynchus saginatus), паразитирующего в кишечнике человека. При обнаружении на площади 40 кв. см исследуемых мышц (головы, сердца, грудной части и т.д.) более трех живых или погибших цистицерков тушу и все другие органы, кроме кишечника, утилизи­руют.

Цистицеркоз (финноз) свиней (рис. 9.9) вызывается личин­ками паразитирующего в кишечнике свиного цепня (Taenia solium), достигающего в длину 4 м и более.

§9.2. Инвазионные болезни животных 243

а б

Рис. 9.9. Цистицеркоз сердца (а) и мышц свиньи (б)

Санитарная оценка и направления использования финноз­ного мяса свиней аналогичны таковым у КРС.

Цистицеркоз (финноз) овец вызывается личиночной фор­мой ленточного червя Taenia ovis. При значительном пораже­нии мяса — наличии на площади 40 кв. см шести личинок и бо­лее или при соответствующих изменениях в мышцах тушу ути­лизируют.

Эхинококкоз вызывается личиночной формой ленточ­ных червей — эхинококков. При сильном поражении ске­летной мускулатуры и внутренних органов тушу и органы жи­вотных направляют на техническую утилизацию или уничто­жают.

Алъвеококкоз вызывается личинкой Alveococcus multilocularis (многокамерным эхинококком). Правила и порядок ис­пользования мяса такие же, как при эхинококкозе.

Фасциолез— глистное заболевание, вызываемое сосальщи­ками (трематодами) Fasciola hepatica или F. gigantica. Поражен­ные фасциолезом органы животных утилизируют, здоровое мясо выпускают в реализацию без ограничений.

Дикроцелиоз — гельминтозное заболевание, вызываемое трематодой Dicrocoelium lanceolatium. Используют мясо так же, как при фасциолезе.

Саркоцистоз (саркоспоридиоз) вызывается простейшими организмами из рода Sarcocystis (рис. 9.10). При отсутствии де­генеративных изменений в мышцах больных животных туши

244 Глава 9. Характеристики основных видов болезней животных

выпускают в реализацию без ограничений. При сильном пора­жении мясо направляют на техническую утилизацию или уничтожают.

Токсоплазмоз — возбудителем является внутриклеточный паразит Toxoplasma gondii, обнаруживается почти во всех орга­нах и тканях. Голову и внутренние органы животных, больных токсоплазмозом, утилизируют, туши проваривают.

Гиподерматоз —заболевание, связанное с паразитированием в подкожной клетчатке спины, крупа, других участков тела ли­чинок обыкновенного и южного кожного овода (оводовой му­хи). Гиподерматозами болеют КРС, буйволы, реже — лошади. При хроническом течении заболевания продукты жизнедея­тельности паразита вызывают воспалительные изменения в ор­ганах, тканях и интоксикацию организма. Мясо животных до­пускается к использованию после зачистки пораженных участ­ков туши от воспалительных инфильтратов и очагов некроза.

Пироплазмидозы — сезонные болезни, вызываемые пиро­плазмидами, которые паразитируют внутри эритроцитов жи­вотных. Пироплазмидозы регистрируются преимущественно в весенне-летний период, что связано с передачей возбудите­лей членистоногими переносчиками — иксодовыми клещами. В 30—60 % случаев болезнь приводит к летальному исходу, а также к снижению продуктивности, угнетенности, пониже­нию или отсутствию аппетита, нарушению деятельности

§9.3. Незаразные болезни 245

сер­дечно-сосудистой и пищеварительной систем; характеризует­ся лихорадкой, анемией, желтушностыо слизистых оболочек.

Аскаридоз —возбудителем является аскарида, паразитирую­щая. в тонких кишках. Туши и другие продукты убоя больных свиней при отсутствии изменений в организме и тканях выпус­кают в реализацию без ограничений. Пораженные органы и ткани утилизируют.

Неоаскаридоз вызывается нематодами Neoascaris vitulorum, относящимися к семейству Anisakide. При отсутствии каких- либо изменений в тканях и постороннего запаха мясо реализу­ют без ограничений. При подозрении на недоброкачествен­ность мясо варят 24 ч, а если запах не исчезает — мясо утилизи­руют.

Тронгилятозы — возбудителями являются круглые черви. Мясо и другие продукты убоя выпускают без ограничений. Кишки при сильном поражении утилизируют.

Ценуроз - заболевание, вызываемое личиночными форма­ми цестод из рода Multiceps Yoeze. Встречаются две формы: при первой — развитие личинок происходит в мозгу, вторая связана с поражением мышечной, соединительной тканей и подкожной клетчатки. В основном болеют овцы, реже КРС. При первой форме заболевания голову больного живот­ного утилизируют, мясо выпускают без ограничений. При второй форме тушу и органы утилизируют. При единичных и незначительных отклонениях внутренние органы зачищают, тушу выпускают на общих основаниях.

Дата добавления: 2015-04-30