Получаемые результаты

Последовательность выполнения работы

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

Цель работы: определить массовую долю влаги зерна различных зерновых культур.

Реактивы, оборудование, материалы:

зерно зерновых культур (пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза)

мука пшеничная

шкаф сушильный электрический СЭШ-1

лабораторная кофемолка

бюксы алюминиевые высотой 20 мм, внутренний диаметр 48 мм

весы лабораторные с точностью взвешивания до 0,01 г

эксикатор ГОСТ 25336

часы с секундной стрелкой

ложка столовая

Подготовка образцов к анализу. Из образца зерна, выделенного для определения влажности, отбирают навеску массой 30 г зерна и размалывают его на лабораторной кофемолке. Размолотое зерно сразу же помещают в банку с притертой пробкой и тщательно перемешивают. Затем из банки в два предварительно взвешенных металлических бюкса отбирают столовой ложкой две порции размолотого зерна приблизительно около 5 г каждая. Бюксы с пробами переносят на весы и отвешивают точно две навески по 5 г±0,01 г.

Примечание. Если определяют влажность муки, образец муки к анализу готовить не надо.

Бюксы с навесками (крышки снимают и устанавливают под бюксы) ставят на высушивание в электрический сушильный шкаф СЭШ-1, предварительно нагретый до температуры + 130°С. При этом температура в шкафу обычно падает, на что указывает включение сигнальной лампы. Высушивание в шкафу проводят в течение 40 мин, считая с момента вторичного отключения сигнальной лампы, т.е. установления температуры 130°±2°.

По истечении 40 мин бюксы с навесками достают из шкафа тигельными щипцами, накрывают крышками и переносят в эксикатор на 20 мин до полного охлаждения. Охлажденные бюксы снова взвешивают и по разности между массой навесок до и после высушивания определяют потерю влаги.

Массовую долю влаги (W, %) рассчитывают по формуле:

,% (3.2)

где m₂– масса образца до высушивания, г; m₄− масса образца после высушивания, г.

Результаты определения массовой доли влаги в зерне (муке) вносят в табл.3.5.

Таблица 3.5

Дата добавления: 2015-04-30