Юго-западный куриный салат

Салат из авокадо

Индийский салат

Простые ингредиенты могут приобретать уникальный аромат за счет нескольких индийских специй. Обезжиренный греческий йогурт – разумный выбор молочного продукта, и может быть использован в любом сливочном салате вместо обычного йогурта. Он придает салатам очень густую текстуру в то же время сокращая калории и увеличивая содержание белка.

1 огурец, очищенный от семечек и кожуры, мелко нарезанный

1 чайная ложка нарезанного лука

0,25 чайной ложки морской соли

2 чайные ложки молотого тмина

1 чайная ложка молотого кориандра

2 средних помидора, нарезанных

1 красный перец, нарезанный

3/4 чашки греческого йогурта с низким содержанием жира (2%)

0,25 чашки мелко нарезанной петрушки

В небольшой миске смешайте огурец, лук, соль и оставьте при комнатной температуре в течение 30 минут. Выложите на сито и уберите лишнюю воду.

Тем временем, в небольшой сухой сковороде на среднем огне поджарьте тмин и кориандр до появления аромата.

В большой миске смешайте огуречную смесь, смесь специй, помидоры, перец, йогурт и петрушку. Хорошо перемешайте.

2 порции

Пищевая информация одной порции:

Калории: 115

Жиры: 3 г (21% калорий из жиров)

Белки: 10 г (33% калорий из белков)

Углеводы (нетто): 11 г (46% калорий из углеводов)

Авокадо содержат много мононенасыщенных жиров, витаминов и клетчатки. Они рекомендуются, чтобы улучшить уровень холестерина. Хорошие жиры, которые они содержат, полезны мозгу, суставам и сердцу. Противовоспалительная олеиновая кислота в авокадо помогает сохранять гибкость артерий.

1 пакет (5 унций, 150 гр.) смешанной молодой весенней зелени

1 авокадо, нарезанный

1 огурец, очищенный и нарезанный

1 зеленый перец, нарезанный

2 моркови, нарезанные

2 помидора, нарезанных

4 унции (113 гр.) сыра чеддер, тертого (опционально)

Положите зелень в большую миску. Сверху положите авокадо, огурец, перец, морковь, помидоры, и, если необходимо – сыр.

6 порций

Пищевая информация одной порции:

Калории: 84

Жиры: 5 г (53% калорий из жиров)

Белки: 3 г (12% калорий из белков)

Углеводы (нетто): 4 г (35% калорий из углеводов)

Кориандр является естественным хелатором, то есть он способен связывать и удалять некоторые токсичные тяжелые металлы, такие как свинец, ртуть или мышьяк из организма. Ищите майонез, свободный от транс-жиров. Некоторые бренды также содержат растительные стеролы, чтобы помочь управлять уровнями холестерина.

4 куриные грудки без костей и кожи (6 унций каждая)

1 чашка нарезанной кинзы, стебли оставьте для юшки (опционально)

0,5 чашки греческого йогурта с низким содержанием жира (2%)

3 столовые ложки легкого негидрогенизированного майонеза

1 столовая ложка сока лайма

1 чайная ложка порошка чили

Морская соль

Молотый черный перец

0,5 чашки кукурузных зерен, размороженных, если были заморожены

1 банка (14,5 унций) черных бобов, промытых и осушенных

1 головка салата-ромен, мелко порезанная

Положите курицу в большую кастрюлю и залейте 1,5 квартами (~2,1 л) воды. Добавьте зелень кинзы, если хотите. Доведите до слабого кипения на умеренно высоком огне. Убавьте огонь до низкого и кипятите в течение 10 минут. Затем снимите с огня. Дайте курице настояться в этой воде 20 минут. Достаньте из бульона и, когда достаточно остынет, руками разделите на кусочки, удалив твёрдые части или жир.

В большой миске смешайте йогурт, майонез, сок лайма и порошок чили. По вкусу приправьте солью и перцем. Добавьте курицу, кукурузу и бобы в йогуртную смесь и перемешайте. Подавайте на листах салата.

8 порций

Пищевая информация одной порции:

Калорий: 227

Жир: 6 г (23% калорий из жира)

Белки: 32 г (60% калорий из белков)

Углеводы (нетто): 10 г (17% калорий из углеводов)

Разогрейте духовку до 350°F (~177°C). Побрызгайте противень 13 х 9 дюймов (~33 х 23 см) оливковым маслом.

В маленькой миске смешайте горчицу и лимонный сок. Перемешайте на маленькой тарелке орехи, хлебные крошки, чесночный порошок и петрушку.

По вкусу приправьте лосось перцем и положите в горчичную смесь. Переверните, чтобы смесь покрывала рыбу. Переложите кусочки филе на тарелку и одной стороной окуните в смесь с орехами.

Выложите кусочки филе на противень стороной с орехами вверх и запекайте в течение 15-20 минут, или пока они не будут легко протыкаться вилкой.

Дата добавления: 2015-05-06