Острые тайские полоски

Цыпленок, запеченный с луком-пореем

Птица

Запеченная треска по-французски

Треска является универсальной рыбой, и приготовленная с эстрагоном приобретает уникальный вкус. Рекомендуем запекать в маринаде для сохранения аромата морепродуктов.

Столовая ложка рисового или винного уксуса

Столовая ложка оливкового масла

Дижонская горчица

Пол-ложки сушёного эстрагона или 1 ложку свежего нарезанного эстрагона

1/8 столовой ложки перца

4 кусочка филе трески по 180 грамм

Предварительно нагреваем духовку при Т 230 градусов

В большой миске взбейте уксус, масло, горчицу, эстрагон, и перец. Промыть рыбу и высушите. Обмазать рыбу смесью горчицы. Поставить в холодильник на 15 минут

Равномерно разложить рыбу, перекрывая тонкие места, в мелкой кастрюле запекать, предварительно сбрызнуть все оставшимся маринадом. Запекать открытой, в течение от 7 до 10 минут, в зависимости от толщины, или пока рыба не станет легко прокалываться вилкой.

4 порции

Пищевая информация одной порции:

Калории: 243

Жир: 8 г (31% калорий из жира)

Белки: 39 г (68% калорий из белков)

Углеводы (нетто): 0.3 г (1% калорий из углеводов)

Паровая обработка в пакетах сокращает время приготовления, сохраняет ингредиенты влажные и ароматные, и помогает поддерживать содержание питательных веществ пищи. Для удобства сделайте эти пакеты заранее, чтобы приготовить в духовке легкий, здоровый ужин.

2 куриных грудки без костей и шкурки 250 грамм

4 столовых ложки дижонской горчицы

2 лук-порей (белая часть), нарезать соломкой размера части, 2 средние моркови, нарезать соломкой

Свежий тимьян

Свежемолотый черный перец.

Разогрейте духовку до 200 градусов

Нарежьте куриное филе вдоль пополам, чтобы сделать 4 равные части. Поместите один кусочек курицы в центре кулька из алюминиевой фольги. Сверху 1 чайную ложку горчицы и одну четверть лук-порей и морковь. Посыпать тимьяном и перцем. Заверните фольгу в виде пакета обжимая края, чтобы запечатать. Повторите с остальными ингредиентами

Равномерно распределить пакеты на протвине и выпекайте в течение 12 минут, или пока термометр, вставленный в толстую часть пакета покажет около 75 градусов.

4 порции

Пищевая информация одной порции:

Калории: 205

Жир: 4 г (17% калорий из жира)

Белки: 33 г (69% калорий из белков)

Углеводы (нетто): 6 г (14% калорий из углеводов)

Для этого жаркого одинаково хорошо подходит куриное филе или тофу. Используйте натуральное арахисовое масло или выжмите из арахиса самостоятельно, чтобы избежать излишних жиров. Консервированное кокосовое молоко с низким содержанием жира и банки нарезанного лемонграсса доступны в большинстве отделов специализированных продуктов в магазинах.

1/2 чашки натурального арахисового масла

2/3 чашки обезжиренного кокосового молока

1 /2 чашки овощного бульона с низким содержанием соли

2 чайных ложки приправы карри

1 чайная ложка хлопьев красного перца (довольно распространенная пряность, red pepper flakes)

1 столовая ложка соевого соуса

1 столовая ложка оливкового масла категории extra-virgin

полфунта (230 гр.) куриной грудки без шкурки и костей или тофу, соль и нарезанный ломтиками перец

1 фунт (450 гр.) свежей зеленой фасоли, нарезать кусочками по 5 см, бланшировать

1 чашка нарезанной брокколи

2 больших красных болгарских перца, нарезать полосками

1-2 стакана шинкованной моркови

2 столовых ложки мелко покрошенного свежего имбиря

4-5 зубчиков чеснока, пропущенного через чеснокодавилку (мясорубку)

1/4 стакана лемонграсса, нарезанной ломтиками

1 пучок зеленого лука, нарезанный

3 столовых ложки сухой кокосовой стружки

В маленькой миске смешайте вместе арахисовое масло, кокосовое молоко, овощной бульон, приправу карри, хлопья красного перца и соевый соус. Оставьте настаиваться.

Нагрейте вок (круглая глубокая сковорода с выпуклым дном) или большую сковороду с антипригарным покрытием на умеренно-высоком огне в течение минуты, а затем добавьте оливковое масло. Когда масло закипит, положите куриную грудку или тофу. Готовьте, часто переворачивая и помешивая, в течение минуты, или пока мясо не начнет подрумяниваться. Приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте фасоль, брокколи, болгарский перец, морковь, имбирь и чеснок. Продолжайте готовить ещё 3-5 минут, или пока перец не потеряет жесткость. Затем добавьте приготовленную смесь с арахисовым маслом, лемонграсс, лук и кокосовую стружку. Готовьте ещё минуту, или пока блюдо не прогреется полностью.

6 порций

Пищевая информация одной порции:

Калории: 378

Жир: 23 г (52% калорий из жира)

Белки: 31 г (33% калорий из белков)

Углеводы (нетто): 11 г (15% калорий из углеводов)

Дата добавления: 2015-05-06