Салат с шампиньонами и огурцом

Рис

Весенний легкий салатик

Самый легкий салат

САЛАТЫ

На 2 порции:

- Шпинат и щавель, в равных пропорциях, 400 г

- Кедровые орехи, 50 г

- Чеснок, 2 небольших зубчика

- Лук зеленый, рубленный, 1 ст.л.

- Укроп и петрушка, рубленные, по 1 ст.л.

- Оливковое масло, 2 ст.л.

- Уксус белый винный, 1 ч.л.

- Соль, по вкусу

- Вымыть листья шпината и щавеля, оторвать ножку. Дать подсохнуть или просушить полотенцем.

- Орехи, чеснок, масло, лук и зелень измельчить ступкой или блендером до однородности. Разбавить водой до консистенции густой сметаны, добавить масло и уксус.

- Облить листья соусом и наслаждаться легкостью и изысканным вкусом =)

Состав:

жёлтый перец,

пекинский салат,

укроп,

стебли сельдерея,

редис,

семена тыквы размоченные,

чечевица пророщенная.

2 чашки порубленного пастернака (можно заменить корнем сельдерея)

2 морковки

1/2 чашки кедровых орешков

3/4 чашки порезанной брокколи

1/2 чашки шаминьонов, порезанных

Измельчите, насколько это получится пастернак, морковь и кедровые орешки, положите в миску. Если вы будете делать это в комбайне, то работайте с каждым продуктом по-отдельности.

Затем смешайте с порезанными брокколи и грибами.

СОУС:

1/4 чашки оливкового масла холодного отжима

1/3 чашки сушеных томатов (размягчить в воде - не менее часа)

1 ч.ложка сушеного перца чили

1,5 ч.ложки попрошка карри

1 ст.ложка соевого соуса

1 ст.ложка меда (по желанию)

Все ингредиенты поместить в комбайн и смешать как следует.

Перемешать "рисовую" основу с соусом.

2 порции:

Шампиньоны - 3 шт (средних)

Огурчики - 2шт (маленькие)

Кабачок - 1шт (маленький)

Кедровые орехи - 1,5ст.л.

Сок лимона - 1ст.л.

Оливковое масло - 1ст.л.

Базилик - 3листика

Мята - 5листиков

Дата добавления: 2015-03-31