Зеленый суп из трав с острыми семечками чили

Авокадно-лаймовый суп со сметаной

2 авокадо

3/4 среднего огурца

1 стебель сельдерея

сок 1 лайма

пучок кинзы

2 ст.ложки кумина (зиры)

1 ч.ложка перемолотого кориандра

1/2 ч.ложки соли

1 ч.ложка соевого соуса (по желанию)

1 чашка воды (можно теплой)

Смешать все до однородной массы в блендере.

Миндальная сметана:

1,5 чашки орехов (миндаль, грецкий)

2 ст.ложки лимонного сока

1 ст.ложка и 1 ч.ложка яблочного уксуса

1 чашка воды

1/2 ч.ложки соли

Смешать все в комбайне. Если возникли сложности со смешиванием, добавьте немного воды.

Разлейте суп в подходящие глубокие супницы, сверху налейте миндальную сметану и порезанный лук-порей для украшения.

Если немного подержать его в холодильнике, супчик загустеет, тогда можно использовать его, как отличный соус для сыроедческих хлебцев!

Для супа:

1 чашка листьев шпината

1 большой стебель сельдерея

1 пригоршня свежей кинзы

1 пригоршня свежей петрушки

1 пригоршня свежего укропа

1-2 ч.ложки яблочного уксуса

1/4 авокадо

1/2 зубчика чеснока

Щепотка каенского перца

Соль по вкусу

Вода

Для семян "чилли"

3 чашки семян подсолнечника, замоченных на ночь

3 ст.ложки перемолотого перца чилли

2 ст.ложки оливкового масла холодного отжима

1 ст.ложка яблочного уксуса

3 ст.ложки соевого соуса

1 ч.ложка перемолотого кумина (зиры)

1 зубчик чеснока, измельчить в прессе

1 ч.ложка меда

1/2 ч.ложка соли

Щепотка каенского перца

Семечки "чилли":

Перемешать все ингредиенты в миске.

Распределить по листам дегидратора, сушить в течение суток при температуре до 45 С. Можете ориентироваться на то, когда семечки станут окончательно сухими и хрустящими. (Если у вас нет дегидратора, можно посушить на батарее или в духовке.)

Суп:

Смешайте все в блендере. Суп готов.

Теперь разлейте по тарелкам и посыпьте семечками "чилли"! Наслаждайтесь вкусом!

Дата добавления: 2015-03-31