Торт Черемуховый

Микс-салат с морепродуктами Салат Айсберг – 50 гр, салат фризе – 20 гр, креветки очищенные – 20 гр, кальмары – 30 гр, мидии в с/с – 20 гр, ананас (соломка) – 30 гр, огурец свежий (соломка) – 30 гр, соус Микс – 50 гр. Соус Микс: Укроп 40 гр. Сметана – 620 гр. Коньяк – 100 гр. Чеснок – 10 гр. Соевый соус – 100 гр Майонез - 500 гр Брокколи – 200 гр. Банан – 230 гр. Сок лайма – 30 гр. Табаско (красный перечный соус) – 4 гр. Винный уксус- 100 гр.	250г 212,46 Ккал
Салат "Палермо" Ветчина – 50 гр, огурец свежий – 30 гр, зеленый горошек – 20 гр, картофель отварной – 20 гр, яйцо – 40 гр, оливки – 12 гр, морковь отварная – 15 гр, соус "Цезарь" – 40 гр, лист салата – 5 гр, зелень (укроп, петрушка) – 5 гр, лук зеленый – 3 гр
Салат "Сицили" Кальмар отварной – 50 гр, огурец свежий – 30 гр, яйцо – 40 гр, оливки – 12 гр, горошек зеленый – 20 гр, лист салата – 5 гр, майонез – 40 гр, зелень (укроп, петрушка) – 5 гр
Салат "Тоскана" 1. Лист салата – 15 гр, 2.Фарш из лосося – 50 гр + майонез 10 гр, 3. яйцо – 40 гр, 4. лук зеленый – 10 гр, 5. Фарш из лосося – 50 гр. + майонез 10 гр 6. сыр "Гауда" – 15 гр, чесночная гренка – 40 гр, Фарш из горбуши: Горбуша – 1 кг, лимонный концентрат – 10 гр, майонез – 470 гр. Выход: 1,48 кг.
Салат "Фарфале" Паста отварная – 85 гр, огурец свежий (соломка) – 25 гр, томат свежий – 35 гр, сладкий перец (соломка) – 20 гр, телятина жаренная – 40 гр, сыр "Пармезан" (мелкая соломка) – 15 гр, Зелень базилика (украшение) – 5 гр. Заправка: масло оливковое - 15 гр, соевый соус – 8 гр, соль – 2 гр, чеснок – 2 гр, перец – 2 гр – все перемешать.
Салат "Цезарь" Куриное филе жареное – 100 гр, лист салата – 30 гр, салат "Айсберг" – 60 гр, томаты свежие – 100 гр, гренки – 20 гр, сыр "Пармезан" – 17 гр, соус "Цезарь" – 50 гр, масло оливковое – 3 гр.
Салат "Эль Греко" Огурец свежий – 55 гр, томаты свежие – 55 гр, перец сладкий – 40 гр, сыр "Фета" – 45 гр, оливки – 20 гр, лук красный – 15 гр, масло оливковое – 20 гр, лист салата – 15 гр, зелень (укроп, петрушка) – 5 гр.
Салат из папоротника Филе курицы жареной – 35 гр, папоротник жареный с луком – 120 гр, лук, морковь по-корейски – 20 гр, огурец свежий – 20 гр, орех кедровый – 10 гр, укроп и петрушка – 5 гр. Папоротник: Папоротник - 1 кг. Лук репка – 200 гр Масло подсолнечное – 60 гр. Соль – 1 гр Перец черный - 1 гр. Чеснок – 3 гр. Папоротник вымочить, нарезать, лук соломкой, на растительном масле жарить до готовности, добавить специи.	210г 379,00 Ккал
Салат с кальмарами и филе птицы Кальмар – 30 гр, филе куриное жареное – 30 гр, огурец свежий – 20 гр, лист салата – 15 гр, салат "Айсберг" – 15 гр, томат свежий – 20 гр, сыр "Пармезан" (стружка) – 5 гр, майонез с чесноком – 25 гр, картофель пай – 5 гр Курица: Филе куриное 1 кг. Масло подсолнечное – 100 гр. Соль – 10 гр. Перец – 5 гр. Чеснок – 10 гр. Паприка – 5 гр.
Салат с морепродуктами Салат "Латук" – 15 гр, салат "Лолла-Росса" – 15 гр, томат свежий – 85 гр, мидии копченые - 23 гр, креветки очищенные - 10 гр, осьминожки в рассоле – 40 гр. Соус на 1000 гр: масло оливковое – 0,650 гр, соевый соус – 300 гр, лимонный сок – 0,50 гр.	220г
Салат с опятами маринованными Лист салата – 10 гр, Картофель отварной (соломка) – 35 гр, филе копченой курицы (соломка) - 60 гр, яйцо – 40 гр, сладкий перец (соломка) – 40 гр, огурец маринованный (соломка) – 25 гр, майонез 30 гр, опята маринованные – 60 гр, зелень укропа - 5 гр, батон молочный – 15 гр. 1. лист салата 2. сухарики 3. перемешать овощи – ½ 4. майонез 5. перемешать овощи 1/2 6. опята 7. зелень укропа
Салат с телятиной и сладким перцем Говядина отварная – 55 гр, перец сладкий – 40 гр, салат "Айсберг" – 20 гр, лист салата – 20 гр, майонез – 35 гр, чеснок – 5 гр.
Салат с тунцом Лист салата – 30 гр, тунец в с/с – 45 гр, перец сладкий – 45 гр, яйцо – 40 гр, томат свежий – 45 гр, оливки – 7 гр, соус – 40 гр) Соус: Чеснок – 5 гр. Масло растительное – 30 гр, Перец т/м – 1 гр, Винный уксус – 4 гр, Горчица – 10 гр, Соль. Выход: 50 г.
Салат с языком Язык отварной – 35 гр, перец сладкий – 30 гр, огурец свежий - 30 гр, томаты свежие – 40 гр, шампиньоны жареные – 45 гр, лук репчатый, майонез – 30 гр, чеснок – 3 гр, перец розовый – 2 гр, оливки – 8 гр, лист салата – 7 гр. Шампиньоны жареные: шампиньоны свежие - 400 гр, лук репчатый очищенный – 100 гр, масло растительное – 100 гр. Выход: 450 гр.
Язык с соусом Тонато: Язык отварной – 150 гр. Соус: тунец в/с – 65 гр, Майонез – 20 гр, Сливки – 15 гр, Каперсы – 5 гр, Сок лимона – 2 гр. Выход: 150/80. Соус Тонато Тунец (8 банок с соком), Майонез – 100 гр, Лимионный концентрат – 2 ст. ложки., Сливки – 200 гр, Каперсы – 8 ст. ложки.
Карпаччо из форели: Форель (филе) – 100 гр, Уксус винный – 8 гр, Масло оливковое – 15 гр, Сыр Пармезан – 10 гр, Каперсы – 7 гр, Лимон – 40 гр. Выход: 180 гр.
Кальмары ФРИТТЕ 500 г филе кальмаров, 2 яйца, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло, мука, лимон. Кальмары почистить, нарезать кольцами. Замариновать в соке лимона с перцем. Дать постоять минут 5. Яйца взбить, посолить, поперчить. Приготовить 3 чашечки: с мукой, яйцами и панировочными сухариками. 1 шаг. Кальмары обмакнуть в муку. 2 шаг. Затем кальмары обмакнуть в яйца. З шаг. Затем кальмары обвалять в панировочных сухарях Жарить в разогретом растительном масле 3-4 минуты, периодически помешивая.
Салат с козьим сыром и сырокопченым балыком Латук – 20 гр, Салат Фризе - 15 гр, Салат Айсберг – 15 г, Балык с/к – 50 гр, Стебель сельдерея – 10 гр, Сыр козий (стружка) – 15 гр, Помидоры Черри – 50 гр, Заправка – 40 гр: (Масло оливковое – 20 гр, Бальзамический уксус – 10 гр, Чеснок – 2 гр, Соевый соус – 10 гр)
Салат Новая Волна Укладывается слоями: 1. Вареный картофель 2. Яйца 3. Свежие огурцы 4. Майонез 5. Сыр (кубиками) 6. Креветки
Салат «Бирне» (немецк. - "груша") Свежая груша, Помидоры черри, Листья салата "лолло россо", Сыр. Заправляется лимонным соусом.
Салат Дюймовочка Виноград, Изюм, Свежая капуста, Яблоки. Заправляется оливковым маслом.