Тыква в сладком маринаде

СМЕТАННОЕ ЖЕЛЕ С ОРЕХАМИ

Ингредиенты:

Сметана 700-750 гр.

Сахарная пудра 100 гр. (можно заменить на сахар)

Желатин 6-7 полных чайных ложек

Вода 170-200 гр.

Ванилин на кончике ножа

Орехи грецкие 100-150 гр.

Приготовление:

Желатин залить кипяченой холодной водой и поставить набухать на 1 час, распустить на медленном огне, не доводя до кипения, слегка остудить.

Сметану взбить с сахарной пудрой или сахаром до полного растворения последнего, добавить ванилин.

Орехи мелко нарезать, добавить в сметану, аккуратно вылить растворенный желатин, все перемешать.

Разлить желе по формочкам или по бокалам и поставить на 2-3 часа в холодильник до полного застывания.

Перед подачей желе извлечь из формочек, опуская ее в горячую воду на несколько секунд. Тогда оно легко отходит от стенок.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Ингредиенты:

Тыква 500 гр.

Сахар 1 ст.

Вода 1 ст.

Уксус 9% 4 ст.л.

Корица 2 палочки

Гвоздика 8 шт.

Приготовление:

Тыкву очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками толщиной около 3-4 мм.

Сахар соедините с водой, доведите на огне до кипения, положите туда корицу, гвоздику, добавьте уксус и выложите ломтики тыквы.

Доведите тыкву на огне до кипения, огонь убавьте до минимума и поварите 5 минут.

Тыкву остудите прямо в маринаде и подавайте на стол. При длительном хранении гвоздику и корицу из сиропа достать.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________

МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ “А-ЛЯ АНАНАСЫ”

Ингредиенты:

Кабачок 1 шт. крупный

Для маринада на 1 литр воды:

Сахар 2/3 стакана или 140-150 гр.

Лимонная кислота чуть более ½ ч.л. (½ ч.л. + щепотка) или неполная чайная

Ароматизатор ананасовый 1 ч.л.

Приготовление:

Кабачок очистите от кожицы, нарежьте кружочками толщиной около 1-1,3 см.

При помощи рюмки удалите из каждого кружочка сердцевину.

Воду доведите до кипения, высыпьте сахар и лимонную кислоту. Обязательно попробуйте – на вкус должно получится кисло-cладко. При необходимости добавьте еще немного сахара или лимонки. Растворите сахар полностью в воде.

Теперь в маринад добавьте ананасовый ароматизатор

Положите в кипящий маринад кабачки, доведите до кипения и поварите 2-3 минуты.

Остудите кабачки при комнатной температуре в маринаде, а затем уберите в холодильник.

Такие же кабачки можно заготовить на зиму. Процесс приготовления будет немного отличаться: в пастеризованные банки выложите кусочки кабачков, залейте их маринадом, затем поставьте в кастрюлю с водой на 10-15 минут с момента закипания, накройте крышкой и закатайте.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дата добавления: 2015-03-31