Кролик в винном соусе

Кролик

Мясо, вторые блюда

Встроенная программа «Игнредиенты»-«Мясо»-«Кролик»

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=185428.600 (bulechka)

Максимальная доза кролика (по мнению мультиварки) = 1000гр. Мультя делает предварительный разогрев, потом обжаривание, потом предлагает добавить 200 гр. водички (минимальная доза для готовки на пару). После этого предлагает сложить кролика в корзинку-пароварку и готовить на пару 9 минут.

В реальности было 1400гр. кролика посоленного, поперченного и посыпанного прочими специями. Он обжаривался минут 7-10 (не забывайте помешивать-переворачивать!). После того, как кролик стал эстетически прекрасен, он пароварился в общей сложности 14 минут. 9 минут было явно маловато.

Пожалуй, можно вниз (в воду) положить картошку. И/или тушить кролика (и картошку заодно) в соусе, а не в воде.

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=185428.560 (knopa 1)

Кролика после маринования нужно подсушить немного. Если стекает много сока, то его выливают и используют потом для тушения. Можно сделать кролика в панировке, тогда мясо получается очень сочным, все соки в нем остаются. Поджарить в панировке, потом кинуть лук, морковку (можно и их предварительно поджарить, но это не принципиально. На мой взгляд разница во вкусе никакая), полить сметаной с водичкой и минут на 15-20 на «Быстрое приготовление».

Ни в коем случае не солить, от этого мясо готовится ОЧЕНЬ долго.

После окончания готовки попробовать. Если мясо получится жестким, добавить время приготовления. И опять попробовать.

Если нормально приготовилось, то добавить соль, специи и еще на 1 мин. «Быстрого приготовления».

http://vk.com/topic-24289345_27503967?post=909 (Natalya Semina)

Ингредиенты:

· Кролик — 4 лапы и часть спинки;

· лук репчатый — 1 шт.;

· морковь — 1 шт.;

· сметана 15% - 400 гр.;

· белое сухое вино 1/3 бутылки;

· специи и соль — по вкусу;

· лавровый лист — 1 листок;

· кипяток - 1/2 стакана.

Способ приготовления:
В меню «Вручную» на режиме «Обжаривание» на растительном масле обжарить кусочки кролика 10 минут. Морковь режем крупно, луковицу можно положить целую, предварительно очищенную. Добавить вино, минуты через 2 добавить лук, морковь, специи, соль, сметану, чуть кипятка. Все перемешать и закрыть крышку.

Готовить на рецепте «Свинина по-китайски» (время приготовления 25 минут).

За это время кролик приготовится, но будет жестковат (на любителя), поэтому добавляем еще 15 минут. Мясо стало очень мягкое, отделялось от костей.

Дата добавления: 2015-03-31