Повара. Выпуск № 26

Кокосовый торт в тайском стиле

Ингредиенты
Для коржей:
Кокосовое молоко - 600 мл
Кокосовая стружка - 5 ст.л.
Яйца - 7 шт.
Сахар - 300 г
Сливочное масло - 200 г
Мука - 600 г
Разрыхлитель - 1 ст.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Для крема:
Яичный белок - 8 шт.
Сахар - 200 г
Вода - 150 мл.
Кокосовый ром малибу - 1 ст.л.
Кокосовая стружка - 50 г
Приготовление:
Для теста замочить кокосовую стружку в кокосовом молоке. Желтки смешать с сахаром, тонкой струйкой влить растопленное сливочное масло. Затем добавить кокосовую стружку и муку, смешанную с разрыхлителем. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в тесто. Коржи выпекать 40 минут при температуре 180С. Для крема взбить яичные белки. Сахар смешат с водой и нагреть. Получившийся сироп ввести тонкой струйкой в белки. В крем добавить немного кокосового рома. Украсить торт поджаренной кокосовой стружкой.

Каре ягненка:

Ингредиенты:
Каре ягненка – 4 шт.
Чеснок - 6 зубчиков
Свежий тимьян - 5 веточек
Свежий розмарин - 3 веточек
Оливковое масло - 150 мл
Соль - щепотка
Перец - щепотка
Приготовление:
Каре ягненка очистить от пленок и лишнего жира. Разрезать на порции и замариновать с тимьяном, розмарином и чесноком в оливковом масле 15 минут. Обжарить на сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Подавать с пряным сливочным маслом.

Дата добавления: 2015-03-31