Повара. Выпуск № 24

Смузи из замороженных ягод с медом и мятой

Панкейки

Ингредиенты:

Мука – 255 г

Разрыхлитель – ½ ст.л.

Соль - щепотку

Сахар – 3 ст.л.

Пахта – 250 мл

Оливковое масло – 2 ст.л.

Яйцо – 1 шт.

Для подачи и украшения:

Шоколадная паста – по вкусу

Сгущенка – по вкусу

Кленовый сироп – по вкусу

Сливочное мало – по вкусу

Свежие ягода (любые) – по вкусу

Сахарная пудра – по вкусу

Приготовление:

Смешать муку, яйцо, разрыхлитель, соль,сахар, пахту, оливковое масло до однородной массы. Жарить панкейки на сухой сковороде.

Ингредиенты:

Замороженная смородина - горсть

Замороженная вишня - горсть

Замороженная черника - горсть

Малина - горсть

Банан – 2 шт.

Красная смородина – 1 веточку

Мед – 2 ст.л.

Мята – 2 веточки

Приготовление:

Пробить в блендере замороженные ягоды, банан, мед и немного мяты. Подать в высоких стаканах.

Пастуший пирог

Ингредиенты:
Для мясной начинки:
Оливковое масло - 2 ст.л.
Бараний фарш – 500 г
Морковь - 2 шт.
Большая луковица - 1 шт.
Красное вино - 100 мл
Томатная паста – 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Чеснок – 3 зубчика
Куриный бульон – 1 чашка
Вустершерский соус – 1 ст.л.
Соль, перец
Картофельное пюре:
Картофель – 500 г
Сливки 33 % - 100 мл
Сливочное масло – 100 г
Желток - 2 шт.
Пармезан – 150 г
Оливковое масло - 2 ст.л.
Свежий тимьян - 3 веточки
Свежий розмарин - 1 веточка
Зеленый горошек - 150 г

Приготовление:
Лук, морковь и чеснок поджарить на оливковом масле. Добавить фарш и немного красного вина, 2 ложки томатной пасты, соль, сахар, перец и стакан куриного бульона. Тушить до готовности. К варенному картофелю добавить сливочное масло, 2 куриных желтка, сливки и тертый пармезан. Замешать пюре. Форму смазать оливковым маслом, выложить мясную начинку, посыпать тимьяном и розмарином. Сверху укрыть фарш картофельным пюре и посыпать тертым пармезаном. Запекайте пирог 20 минут при температуре 190С. Подавать с вареным зеленым горошком.

Рёшти

Ингредиенты:
Картофель - 5 шт.
Бекон - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Тимьян - 2 веточки
Оливковое масло - 2 ст.л.
Для сервировки:
Маринованные огурчики - 4 шт.
Перепелиные яйца – 4 шт.
Приготовление:
Сырой картофель натрите на терке, к нему добавьте мелко порубленный бекон и одно яйцо. Поджарьте на оливковом масле с двух сторон. Решти подавать с жаренными перепелиными яйцами и солеными огурцами.

Дата добавления: 2015-03-31