Картофель фри

Говяжьи ребра в глазури из виски

Ингредиенты:
Ребра говяжьи – 1,5 кг
Морковь – 1 шт
Луковица – 1шт
Перец горошком - 10 шт.
Лавровый лист - 2 листочка
Маринад:
Мед - 2 ст.л.
Соус барбекю - 2 ст.л.
Кетчуп - 2 ст.л.
Табаско - 2 капельки
Соевый соус - 1 ст.л.
Виски - 50 г
Оливковое масло - 1 ст.л.
Соль - щепотку
Перец - щепотку
Соус:
Мед - 2 ст.л.
Лук-шалот - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 1 ст.л.
Маринад от ребер
Виски - 1 ст.л.
Приготовление:
Ребра и овощи положить в большую кастрюлю, залить водой и отварить до готовности. Для маринада все перемешать. Ребра достать из кастрюли, смазать маринадом и поставить в духовку разогретую 200 С на 25 минут.
Соус: в соке от жарившихся ребер потушить мелко нарезанный лук-шалот и чеснок. Добавить мед и виски. Как только все загустеет, процедить через сито и подать к ребрам.

Ингредиенты:
Картошка - 5 шт.
Соль - щепотку
Перец - щепотку
Масло рафинированное - 1,5 л
Пармезан - 150 г
Оливковое масло - 1 ст.л.
Чеснок - 3 зубчика
Петрушка - 40 г
Приготовление:
Картофель порезать брусочками, обязательно промыть под холодной водой. Просушить полотенцем, обжарить в кипящем масле. Достать, выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Посолить, сбрызнуть оливковым маслом, смешанным с мелко порубленной петрушкой и посыпать тертым пармезаном.

Дата добавления: 2015-03-31