Повара. Выпуск № 25

Ароматное сливочное масло

Лук, запеченный с беконом и пармезаном

Ингредиенты:

Белый лук – 6 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Тимьян - 1 веточки
Свежий розмарин - 6 веточек
Жирные сливки – 150 мл
Пармезан – 150 г
Молотый перец - щепотку
Бекон – 6 полосочек
Приготовление:
Лук залить кипятком и оставить на 2 минуты. Вырезать сердцевину чтобы получились чашечки. Мелко порубить чеснок и оставшийся лук, обжарить со сливками и пармезаном. Получившуюся начинку выложить в луковые чашечки обернуть их в бекон и закрепить зачищенными шпажками розмарина. Присыпать пармезаном и запекать в духовке 25 минут при температуре 180С.

Ингредиенты:
Сливочное масло - 300 г
Шнитт-лук - 30 г
Морская соль - щепотка
Петрушка - 3 веточки
Чеснок - 3 зубчика
Красный чили - 1 шт.
Приготовление:

К мягкому сливочному масло добавить давленый чеснок и морскую соль. Тщательно перемешать и разделить на две части В первую миску добавить мелко нарезанный шнитт-лук и петрушку, а во вторую перец чили. Убрать в холодильник и дать застыть.

Рисовая каша (пуддинг) с жареной клубникой

Ингредиенты:

Замороженная клубника – 1 пакет

Оливковое масло – 2 ст.л.

Мука – 10 г

Сахар – 3 ст.л.

Молоко – 2 ст.л.

Творожный сыр рикотта – 250 г

Нежирной сметаны 20% - 100 г

Яйцо – 2 шт.

Кукурузный крахмал – 2 ст.л.

Сахар – 150 г

Сливочное масло – 80 г

Замороженная клубника – 250 г

Приготовление:

В миске взбить яйца с сахаром, добавить сыр рикотта и сметану. В небольшом количестве молока развести крахмал и добавить к тесту. Форму смазать оливковым маслом и присыпать мукой. Отправить запеканку в духовку на 30 мину при температуре 180С. Для конфитюра поджарить на сливочном масле замороженную клубнику с сахаром. Как только загустеет снять с огня. Подавать к запеканке.

Дата добавления: 2015-03-31