Настоящий украинский борщ

Повара. Выпуск № 19

Салат из свежих яблок

Ингредиенты:
Зеленое яблоко - 2 шт.
Шпинат - 1 упаковка
Брынза - 200 г
Орехи грецкие - 30 г
Красный лук - 1/2 шт.
Мед - 1 ст.л.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Сок лимона - 1/2 шт.

Приготовление:
1. Шпинат выложить на тарелку.
2. Порезанные яблоки сбрызнуть соком лимона, выложить на тарелку.
3. Покрошить брынзу. Посыпать орешками и все заправить смесью меда, оливкового масла и сока лимона.

Ингредиенты:
Деревенский петух - 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук – 2 шт.
Свекла – 2 шт.
Капуста - 1/2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Томатная паста - 3 ст.л.
Хмели-сунели - по вкусу, добавлять не обязательно
Сахар - 1 ст.л.
Соль, перец - щепотка
Сало - 400 г
Чеснок - 4 зубчика
Укроп - горсть
Деревенская сметана жирная – 250 г
Оливковое масло - 4 ст.л.

Приготовление:
1. Поставить вариться петуха в кастрюлю полную воды с луковицей. Варить 1,5 часа. Достать петуха, остудить и разобрать.
2. Картошку порезать на кубики и бросить в бульон. Капусту нашинковать и бросить туда же.
3. На большой глубокой сковороде обжарить лук, морковь, помидоры. Добавить сахар и томатную пасту. На отдельной сковороде обжарить свеклу с лимонным соком, чтобы она сохранила цвет. Потушить и добавить это все в борщ.
4. Вернуть мясо петуха. Варить еще 5 минут. Перед тем как снять с огня, добавить в борщ 3-4 столовых ложки хорошей сметаны и сало, перетертое с чесноком. Подавать с пампушками

Дата добавления: 2015-03-31