Мексиканский салат (5 порций)

Бразильский салат (5 порций)

Американский салат (5 порций)

Салат из редиса (по-панамски)

У редиса удаляют ботву (белую редиску очищают от кожицы), промывают и шинкуют тонкими кружочками. Помидоры промывают и нарезают ломтиками, а репчатый лук и мяту мелко шинкуют. Нашинкованные овощи соеди­няют и заправляют салатной заправкой, приготовленной из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца.

Редис красным	100 г
Лук репчатый	25 г
Помидоры	30 г
Масло оливковое	40 г
Лимонный сок	10 г
Мята	20 г
Соль, перец по вкусу

Свежие помидоры, репчатый лук очищают и нареза­ют кружочками. Картофель отваривают в кожуре, очища­ют и тоже нарезают кружочками. Нарезанные овощи смешивают с нашинкованным сельдереем и сваренными вкрутую яйцами, нарезанными также кружочками. Солят по вкусу и поливают салатной заправкой из уксуса и оливкового масла.

Картофель	200 г
Помидоры	200 г
Репчатый лук	100 г
Сельдерей	200 г
Яйца	3 шт
Уксус	20 г
Оливковое масло	40 г

Сельдерей и яблоки нарезают соломкой. Бананы — кружочками. Мандарины очищают от кожицы и делят их на дольки. Все подготовленные продукты смешивают, до­бавляют изюм (виноградом) и заправляют майонезом. Готовый салат укладывают в салатник или на тарелочку в виде горочки и вокруг украшают дольками мандаринов, виноградом и кусочками бананов.

Сельдерей	200 г
Яблоки	200 г
Бананы	200 г
Мандарины	200 г
Виноград	200 г
Майонез	300 г

4. Салат «Мимоза»

Небольшие кочешки салата эскариоль очищают, про­мывают, разрезают вдоль на две или четыре части, кладут в салатник горкой в виде розетки. Сверху посыпают про­тертыми через сито или на протирочной машинке крутыми яйцами, солят, поливают салатной заправкой из уксуса и оливкового масла.

По желанию салат можно украсить букетами из све­жих огурцов, свежих помидоров или очищенных печеных стручков сладкого перца.

Кочешки салата	5 шт
Яйцо	1 шт
Уксус	20 г
Оливковое масло	40 г
Свежие огурцы	200 г
Свежие помидоры	200 г
Стручковый перец	200 г

Сельдерей измельчают на терке. Филе цыпленка на­резают соломкой. Сладкий стручковатый перец нарезают тонкими колечками. Салат эскариоль измельчают. Репчатый лук нарезают кольцами. Подготовленные продукты смешивают, солят и поливают салатной заправкой из уксуса и оливкового масла.

Сельдерей	200 г
Филе цыпленка	100 г
Красный перец	100 г
Яйца	2 шт
Репчатый лук	100 г
Салат эскариоль	200 г
Уксус	20 г
Оливковое масло	40 г

6. Салат «Чикаго»

Головки вареной спаржи, вареные и нарезанные стручки молодой зеленой фасоли, вареную гусиную печен­ку, нарезанную ломтиками, маринованные грибы, наре­занные лапшой, и морковь, нарезанную соломкой, хорошо перемешивают и заправляют майонезом, солью по вкусу.

Готовым салатом наполняют свежие помидоры, раз­резанные пополам, из которых предварительно удалены семена и мякоть. Подают, посыпав сверху мелко наруб­ленной зеленью петрушки.

Спаржа	200 г
Фасоль	100 г
Грибы	200 г
Морковь	100 г
Гусиная печенка	100 г
Свежие помидоры	800 г
Майонез	200 г
Зелень петрушки

Дата добавления: 2015-03-31