Французский тост с пеканом

Картофельная болтунья

Сэндвич

Количество: 4 штуки

200-250 г поджаренного или запеченного тофу (2 прямоугольных брусочка)

2 ст. л. рафинированного кокосового масла

4 ломтика вегетарианской ветчины

4 ломтика вегетарианского сыра (чеддер, монтерей-джек или американский)

4 английские булочки из пшеничной муки грубого помола

4 ломтика помидора

2 ст. л. вегетарианского масла

Мелкая морская соль

Перец

Кетчуп (по желанию)

Разрежьте оба брусочка тофу вдоль на две части, чтобы получилось четыре ломтика. Растопите коко­совое масло в большой сковороде на среднем огне, выложите в него тофу и вегетарианскую ветчину. Обжаривайте 2 минуты. Переверните, положите на тофу немного вегетарианского масла, а сверху — по ломтику сыра. Накройте крышкой и готовьте еще 2 минуты. Разрежьте английские булочки вдоль на две части и подсушите в тостере или духовке. На каждую из четырех нижних половинок положи­те ветчину, тофу с сыром и помидор. Посолите, по­перчите и полейте кетчупом (по желанию), затем накройте верхними половинками булочек. Съешьте немедленно и растайте от удовольствия.

Количество: 4-6 порций

250 г вегетарианского сыра (монтерей-джек, чед­дер или моцарелла)

200-250 г твердого тофу

2 помидора

1 ч. л. мелкой морской соли

½ ч. л. перца

½ ч. л. паприки

[1] ст. л. рафинированного кокосового масла

250 г вегетарианской колбасы

½ луковицы

2 картофелины с белой мякотью

2 зубчика чеснока

Порежьте тофу и помидоры кубиками в 1 см, сыр потрите на терке. Смешайте их в большой миске, посыпьте солью, перцем и паприкой. Еще раз пере­мешайте.

Растопите ½ ст. л. кокосового масла в большой сковороде на среднем огне, положите в него порезанную небольшими кусочками колбасу и жарьте со­гласно инструкции на упаковке. Тем временем по­режьте лук и картофель кубиками в 1 см. Положите в сковороду лук, добавьте оставшееся масло и, по­стоянно помешивая, жарьте в течение 1 минуты. Затем добавьте картофель и готовьте еще 15-20 ми­нут. Добавьте к картофелю тонко порезанный чес­нок, а через минуту — сыр с тофу и помидорами. Жарьте, помешивая, еще 2-3 минуты.

Количество: 6-8 штук

1 ½ стакана соевого или рисового молока

3 ст. л. кукурузного крахмала

1 ч. л. корицы

6 ст. л. нутовой или рисовой муки (из коричнево­го риса)

1 стакан мелко порубленного пекана

2 ст. л. рафинированного кокосового масла

6-8 ломтиков вегетарианского хлеба из пшенич­ной муки грубого помола

Кленовый сироп

Смешайте в миске среднего размера соевое или рисовое молоко, кукурузный крахмал и корицу. До­бавьте муку. Перелейте получившуюся смесь в не­глубокую тарелку, а в другую такую же тарелку высыпьте орехи.

Растопите кокосовое масло в большой сковороде на среднем огне. Ломтики хлеба по одному обмакивайте в жидкую смесь, чтобы они хорошо пропита­лись с обеих сторон, а затем одной стороной опус­кайте в орехи, плотно прижимая, чтобы орехи «при­клеились». (Это достаточно трудоемкое занятие, но не хнычьте: это же французские тосты!) Выложите ломтики хлеба на сковороду орехами вниз. Жарьте 2-3 минуты, пока орехи не подрумянятся. Осто­рожно переверните тосты и готовьте еще 2-3 минуты. Подавайте горячими, полив кленовым сиропом.

Дата добавления: 2015-03-31