Кростини с чесночно-фасолевой пастой

Подавайте котлеты поверх салатной зелени, заправленной смесью из оливкового масла и лимонного сока.

Соус ремулад

Крабовые» котлетки с соусом ремулад

ВЗРОСЛЫЕ ЗАКУСКИ ПЕРЕД ЕДОЙ

Чтобы пицца получилась хрус­тящей, предварительно подсу­шите в духовке лепешки по 3 ми­нуты с каждой стороны. Затем выложите начинку и поставьте в духовку еще на 8-10 минут.

Устраивая званый ужин и притворяясь стильными штучками, мы предлагаем своим гостям вот такие закуски.

«Крабовые» котлетки с соусом ремулад

Кростини с чесночно-фасолевой пастой

Лодочки с «яичным» салатом

«Печеночный» соус

Орехи со специями

Фаршированные шампиньоны

Пряные роллы с авокадо и огурцом

Количество: 8 порций (как закуска) или 4 порции (как основное блюдо)

2 ст. л. рафинированного кокосового масла

1 стакан порезанной кубиками моркови

½ стакана порезанного кубиками сельдерея

4 пучка лука-шалота

2 стакана мелко тертого пастернака

1 стакан панировочных сухарей из цельнозернового пшеничного хлеба

¼ стакана нутовой или рисовой (из коричневого риса) муки

2 ст. л. яичного заменителя

4 ч. л. порошка бурой морской водоросли

1 ½ ч. л. мелкой морской соли

¼ ч. л. перца

½ стакана вегетарианского майонеза

1 стакан соуса ремулад

Растопите 1 ст. л. кокосового масла в большой сковороде и, помешивая, обжаривайте в нем морковь и сельдерей (2 минуты). Добавьте мелко поре­занный лук и готовьте еще около 1 минуты, пока овощи не станут мягкими. Снимите с огня и дайте остыть.

Смешайте пастернак, панировочные сухари, му­ку, яичный заменитель, порошок бурой морской во­доросли, соль и перец в большой миске, затем до­бавьте морковь, сельдерей, лук и майонез. Сформируйте из получившейся массы 8 котлет диаметром примерно 7 см и толщиной 2 см.

Протрите сковороду насухо и поставьте ее на средний огонь. Положите оставшееся масло. Когда оно растопится, опустите в него котлеты и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Подавайте горячими с соусом ремулад.

Количество: 1 стакан

1 стакан вегетарианского майонеза

2 ст. л. лимонного сока

2 ст. л. мелко порезанного шнитт-лука

1 ст. л. дижонской горчицы

1 ст. л. хрена

1 ст. л. томатной пасты

1 ст. л. сладкой паприки

½ ч. л. мелкой морской соли

¼ ч. л. белого перца

Смешайте майонез, лимонный сок, шнитт-лук, горчицу, хрен, томатную пасту, паприку, соль и перец в небольшой миске. Храните в холодильнике.

Количество: около 40 штук

1 банка (400 г) консервированной белой фасоли

2-4 зубчика чеснока

3 ст. л. лимонного сока

1 ст. л. оливкового масла первого холодного от­жима

¼ ч. л. мелкой морской соли

⅛ ч. л. перца

2 ч. л. порезанной свежей петрушки и/или базилика

Петрушка, базилик или кубики поджаренного красного сладкого перца для украшения (по желанию)

40 кростини

Смешайте в кухонном комбайне фасоль, 2 зубчи­ка чеснока, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Доведите до консистенции пюре. Попро­буйте и при необходимости добавьте еще немного чеснока или соли. Затем добавьте петрушку и/или базилик. Перемешайте.

Намажьте на каждый гренок 2 ч. л. приготовлен­ной пасты. Сверху посыпь­те измельченной зеленью или украсьте кусочками сладкого перца. Выложите кростини на блюдо и пода­вайте к столу.

Дата добавления: 2015-03-31