Соус из красного сладкого перца

Пицца из тортильи

Картофель фри с чесноком, запеченный в духовке

Луковые колечки

Количество: 20 штук

Рафинированное кокосовое масло

1 луковица (лучше сладкая)

½ стакана панировочных сухарей из цельнозернового хлеба со специями

½ стакана кукурузной муки

1 ч. л. мелкой морской соли

¾ стакана рисовой муки

¾ стакана соевого или рисового молока Кетчуп или другой соус (по желанию)

Нагрейте духовку до 230 °С. Смажьте маслом боль­шой противень с бортиком.

Порежьте лук широкими кольцами и отберите 20 самых крупных. Смешайте в глубокой тарелке панировочные сухари, кукурузную муку и соль. В другую тарелку высыпьте рисовую муку, а в третью вылейте молоко. По одному обмакните колечки в соевое молоко, рисовую муку, снова в соевое, а затем в панировочные сухари. Выложите их на подготовленный противень и запекайте 20-30 минут до золотистого цвета. Посыпьте солью и подавайте с кетчупом.

Количество: 3-4 порции

2 картофелины с белой мякотью

4 ½ ст. л. топленого рафинированного кокосового или сафлорового масла

4 зубчика чеснока

Мелкая морская соль

1 ч. л. измельченной свежей петрушки (по желанию)

Нагрейте духовку до 230 °С. Картофель тщательно промойте, очистит откожуры (при желании) и порежьте соломкой толщиной в 0,5 см. Положите ломтики в большую миску, полейте 3 ст. л. масла и перемешайте. Разложите картофель по двум* большим противням и запекайте 15 минут. Затем выньте картофель из духовки переверните ломтики и запекайте еще 15-20 мину до хрустящей корочки. Пока картофель печется, разогрейте 1 ½ ст. л масла в небольшом сотейнике на среднем огне, добавьте чеснок и, помешивая, томите до золотистого цвета (3 минуты).

Выложите готовый картофель на блюдо. Обильно посолите и сбрызните чесночным маслом. При желании посыпьте петрушкой.

* Чем свободнее будут лежать ломтики, тем быстрее они покроются хрустящей корочкой.

Количество: 4 штуки

4 цельнозерновые пшеничные тортильи (диамет­ром 25 см)

1 стакан соуса из красного сладкого перца

120-150 г вегетарианской моцареллы

½ небольшой луковицы

⅓ стакана разрезанных пополам маслин без кос­точек

2 стакана эруки (по желанию)

Нагрейте духовку до 250 °С. Положите тортильи на два противня с бортиками*. Равномерно распределите по лепешкам соус, тертый сыр, тонко порезанный лук и маслины. Запекайте 8-10 минут, пока не расплавится сыр. Разрежьте каждую тортилью на четыре части, посыпьте эрукой (по желанию) и подавайте на стол.

Количество: 1 стакан

1 стакан консервированного жареного красного сладкого перца

6 крупных листьев базилика

¼ ч. л. мелкой морской соли

⅛ ч. л. перца

2 ст. л. томатной пасты

Смешайте сладкий перец, базилик, томатную па­сту, соль и перец в блендере до образования густой массы.

Дата добавления: 2015-03-31