Морковный торт с глазурью из сливочного сыра

Шоколадная глазурь

Ванильная глазурь

Эй, хрюшки! Постарайтесь не слопать всю глазурь, прежде чем успеете намазать ее на торт.

Количество: 4 стакана

½ стакана рафинированного кокосового масла

8-10 ст. л. соевого молока или вегетарианских жидких сливок

2 ч. л. ванильного экстракта

¼ ч. л. соли

8 стаканов пудры из нерафинированного тростни­кового сахара

Положите кокосовое масло в большую миску и взбейте миксером на средних оборотах до получения кремообразной массы (3 минуты). Добавьте 8 ст. л. молока или сливок, ванильный экстракт и соль, тщательно перемешайте. Продолжая взби­вать, уменьшите количество оборотов и всыпьте сахарную пудру, по ½ стакана за раз. Если глазурь по­кажется слишком густой, добавьте еще 1-2 ст. л. мо­лока. Переключите миксер на максимальную ско­рость и взбивайте до образования пышной массы (1-2 минуты).

Количество: 4 стакана

14 ст. л. рафинированного кокосового масла

2 стакана нерафинированного тростникового са­хара

1 ½ стакана несладкого какао-порошка

1 стакан вегетарианских жидких сливок

½ ч. л. чистого ванильного экстракта

½ ч. л. мелкой морской соли

Растопите масло в сотейнике объемом 2-3 л на среднем огне, всыпьте сахар и какао. Постепенно добавьте сливки. Нагревайте, постоянно помеши­вая, пока масса не приобретет однородную консис­тенцию и не станет горячей, но не доводите до ки­пения. Снимите с огня. Добавьте ванильный экс­тракт и соль. Остудите при комнатной температуре до загустения.

Количество: 10-12 порций

1 стакан сафлорового масла

3 стакана пшеничной муки грубого помола

2 стакана нерафинированного тростникового са­хара

2 ч. л. разрыхлителя

2 ч. л. пищевой соды

2 ч. л. корицы

1 ч. л. очищенной морской соли

2 стакана мелко тертой моркови

2 стакана яблочного пюре без сахара

2 ч. л. ванилина

1 ½ стакана рубленых грецких орехов

4 стакана вегетарианской сливочной глазури

Нагрейте духовку до 175 °С. Смажьте маслом две формы для выпечки диаметром 23 см и выложите дно пергаментной бумагой. Смажьте бумагу маслом и посыпьте мукой.

Просейте в большую миску муку, сахар, разрых­литель, соду, корицу и соль. Перемешайте.

В другой большой миске тщательно перемешай­те сафлоровое масло, морковь, яблочное пюре и ва­нилин. В 3-4 приема добавьте мучную смесь. Всыпь­те орехи и перемешайте.

Переложите тесто в подготовленные формы, разровняйте поверхность. Выпекайте 35-40 минут.

Середина готового пирога при нажатии должна пружинить, а края — отходить от бортиков формы. В течение 10 минут остужайте коржи в форме, за­тем выньте и дайте полностью остыть.

Намажьте на каждый корж по ¼ глазури, поло­жите их друг на друга и смажьте бока оставшейся глазурью.

Дата добавления: 2015-03-31