Овощные наггетсы с брокколи, морковью и картофелем

Овощной салат - 121 ккал

Ингредиенты:

Картофель (лучше предварительно отварить)— 3шт (350г);

Морковь (лучше предварительно отварить)— 2шт (190г);

Свежемороженый зеленый горошек — 150г;

Маринованные огурцы — 4-5шт(150г);

Яблоко — 1шт (если маленькие, то 2шт) (150г);

Растительное мало — (примерно, 3-4 столовые ложки (50г);

Соль — по вкусу;

Рецепт приготовления:

· Для овощного салата заранее отварить морковь и картофель.

· Кладем горошек в холодную воду, доводим до кипения и варим 5 минут. Затем, сливаем в дуршлаг и сразу отправляем горошек в холодную воду (для того, чтобы остался красивый зелененький цвет).

· Теперь приступаем к остальным овощам. Варенные и остывшие морковь и картофель чистим от кожуры. Огурчики достаем заранее на бумажные полотенце, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Остывший зеленый горошек убираем из холодной воды. Яблоки моем (чистим от кожуры и сердцевины).

· Все овощи нарезаем на кубики (кроме горошка) и перемешиваем. Добавляем, зеленый горошек, соль (по вкусу) и растительное масло (по вкусу).

· Наслаждаемся.

Ингредиенты:

Картофель — 2 большие шт (400г);

Морковь — 3 средние шт(250г);

Брокколи (свежая или замороженная) — 250г;

Репчатый лук — 1шт (100г);

Чеснок — 1 зубчик (5г);

Масло оливковое или подсолнечное — 2-3 ст. ложки (30г);

Соль и перец — по вкусу;

Горчица — 2 чайные ложки;

Пергамент — бумага для выпекания;

Для корочки

Мука в/с — 1/2 стакана(60г);

Яйцо куриное — 2 яйца(120г);

Панировочные сухари — 1/2(60г);

Рецепт приготовления:

· Первым делом готовим овощи. В кожуре варим картофель и отдельно брокколи. Картофель после кипения варился минут 30, а вот брокколи 7 минут. Готовность можно проверить, проткнув ножиком картофель и капусту, если мягкие, то готово!

· За время, пока варится картофель и брокколи, нарезаем лук полукольцами, морковку тоненькими кружочками, чеснок мелко нарезаем.

· В сковороде разогреваем масло и добавляем лук. Обжариваем минуты 3. Добавляем чеснок и продолжаем жарить 1 минуту. Затем, бросаем морковь, уменьшаем огонь и тушим минут 10-15. Морковка должна стать сладкой и мягкой.

· Овощи все готовы, только нужно подождать, чтобы они остыли.

· За это время, подготавливаем яйца, муку и панировочные сухари. Все высыпаем по разным тарелочкам. Яйца взбиваем венчиком.

· Противень застилаем пергаментом.

· Остывшие овощи закидываем в измельчитель (или блендер) и перемешиваем. Получившуюся массу солим и перчим по вкусу и добавляем горчицу. Хорошо перемешиваем.

· Разогреваем духовку до 210С (не больше!).

· Из теста руками формируем шарики (примерно 1 столовая ложка). Если тесто клеится к рукам, смочите руки холодной водой.

· Затем, каждый шарик, макаем в муку, потом в яйцо и завершаем в панировочных сухарях.

· Выкладываем на противень с пергаментом и ставим в разогретую духовку на 10 минут. Затем, вынимаем и переворачиваем каждый кусочек. Ставим выпекаться еще на 7-10 минут или до готовности.

· Достаем из духовки. Даем остыть в течение 10 минут и подаем на стол с любимым Вашим соусом.

Овсяные маффины с изюмом - 154 ккал*

Ингредиенты:

Овсяная крупа — 1 стакан;

Овсяные хлопья — 1,5 стакан;

Кефир (я использовала 1% жирности) — 1 стакан;

Куриное яйцо — 2шт;

Сахар — 2-3 столовые ложки;

Растительное масло — 2 столовые ложки;

Изюм (либо другие сухофрукты, орехи) — 50;

Сода — 1,5 чайной ложки;

Соль — щепотка;

Молотый кориандр, мускатный орех — по щепотке;

Бумажные формочки и форма для запекания для кексов;

Рецепт приготовления:

· Первым делом, заливаем овсяную крупу кефиром и оставляем разбухать на час.

· Изюм хорошо моем и замачиваем на 15-20 минут в теплой воде.

· Затем, к разбухшим хлопьям добавляем яйца и хорошо перемешиваем. Добавляем сахар и тоже хорошо перемешиваем. Бросаем соду, соль и специи, перемешиваем. Добавляем растительное мало и опять перемешиваем. Начинаем постепенно вмешивать овсяные хлопья (по полстакана). Тесто должно получится довольно густым (при необходимости добавьте больше чем 1,5 стакана хлопьев). Добавляем изюм, перемешиваем.

· Затем, берем бумажные формочки и выкладываем в них наше тесто. Либо выкладываем в силиконовые формы (доверху не стоит, так как маффины поднимутся).

· Выпекаем при температуре 180-200С 30-40 минут.

* - Один маффин весит 55г - это 154 ккал.

Дата добавления: 2015-03-31