Панна-котта с грушевым соусом

Отбивные из филе индейки с морковью в духовке - 128 ккал

Овсяный пирог с клубникой и ревенем - 151 ккал

Ингредиенты:

Клубника — 500г;

Ревень — 200-300г;

Апельсин — сок 1/2шт;

Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка;

Мёд — 1/4 стакана (80г);

Овсяные хлопья, либо овсяная крупа — 1 стакан (80г);

Пшеничная мука высшего сорта — 1/2 стакана (70г);

Коричневый сахар — 1/2 стакана (100г);

Корица — 1/2 чайной ложки;

Сливочное масло — 60г;

Рецепт приготовления:

· Разогреваем духовку до 200С градусов.

· Ревень моем и чистим. Клубнику моем и нарезаем на четвертинки. Добавляем ревень и клубнику в посуду для запекания, перемешиваем. Затем, добавляем мёд и сок половины апельсина - перемешиваем. Добавляем кукурузный крахмал, перемешиваем.

· Готовим тесто. Перемешиваем овсяные хлопья, муку, сахар и корицу. Масло натираем на мелкой терке и добавляем к тесту. Перемешиваем все руками - тесто должно получится рассыпчатым. Посыпаем тестом клубнику и ревень.

· Ставим запекаться в духовку примерно на 40 минут, либо пока тесто не станет золотисто-коричневым, а клубника с ревенем не начнет пузыриться.

Ингредиенты:

Филе индейки — половина(650г);

Морковь — 4 средние шт(350-400г);

Чеснок — 2-3 зубчика (10г);

Майонез низкой жирности— 2 столовые ложки (50г);

Соль и перец — по вкусу;

Растительное мало — для смазывания формы;

Рецепт приготовления:

· Морковку чистим и трем на средней терке. Чеснок чистим и через чесночницу выжимаем на морковку. Добавляем майонез и перемешиваем. Пробуем, при необходимости, солим. Лучше чтобы майонез был густой.

· Филе индейки режем на отбивные. Отбиваем, солим и перчим с двух сторон.

· Берем форму. Тут есть одно правило, чтобы отбивные из филе индейки получились сочными, они должны плотно лежать друг к другу, чтобы готовились в собственном соку. То есть, выбирайте форму по размеру отбивных. Смазываем маслом и выкладываем наши отбивные. Сверху выкладываем морковку.

· Ставим в разогретую духовку до 200С градусов и выпекаем 35-40 минут.

· На гарнир у меня была гречка. Получилось очень вкусно!.

Ингредиенты:

Сливки (я использовала 10%) — 500г;

Ванилин — 1г;

Желатин — примерно, 8 чайных ложек (25г);

Сахар — либо, по вкусу(100г);

Груши большие — 2шт(500г);

Вода;

Рецепт приготовления:

· Лучше всего, этот десерт готовить на ночь, так как понадобится пару часов, чтобы панна-котта застыла.

· Затем, первым делом, берем желатин. Заливаем теплой водой (не горячей). Перемешиваем.

· Сливки выливаем в кастрюлю. Добавляем сахар и ванилин. Перемешиваем. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Как сливки закипят, снимаем с огня и остужаем примерно до 40С градусов.

· За это время желатин пересыпаем в кастрюлю (если желатин очень густой, можно добавить немного воды) и ставим нагреваться до растворения. Но ни в коем случаем, не доводим до кипения, а то свойства желатина пропадет. Постоянно помешиваем.

· Сливки хорошо взбиваем венчиком и через сито добавляем приготовленный желатин. Продолжаем хорошо перемешивать до образования пены.

· Затем, полученную смесь разливаем по формочкам. Формы можно использовать любые, даже стаканы. А можно взять силиконовые формы, чтобы потом легко достать из нее панна-котта на тарелку. Отправляем в холодильник, до полного застывания.

· Преступаем к грушам. Грушевый соус можно приготовить незадолго до подачи десерта. Чистим от косточек и кожуры. Режем на маленькие кусочки. Добавляем немного воды и ставим готовиться на плиту. Как только груши закипят, варим их минут 10-15, постоянно помешивая. Ждем пока немного остынут и взбиваем приготовленные груши в блендере до однородной массы.

· Когда застынет панна-котта, поливаем ее этим соусом и подаем на стол.

Дата добавления: 2015-03-31