Свежие и переработанные овощи и плоды 193

Маркировка на каждой упаковочной единице (всех видов переработанных

И полимерных материалов, целлофана, бумаги.

В качестве потребительской тары используют пакеты из комбинированных

Картона —до 12,5 кг.

Ящики, фанерные барабаны вместимостью 25 кг, крафт-мешки — до 25 кг, а также джутовые и льняные мешки —до 50 кг, короба из гофрированного

П ЕР ЕР АБ ОТ АН НЫ Х О ВО ЩЕ Й ИП ЛО ДО В

Т РА НС ПО РТ ИР ОВ АН ИЕИХ РА НЕ НИ Е

У ПА КО ВК А, М АР КИ РО ВК А,

Горький вкус.

Д еф ек ты потемнение, дряблая консистенция (или сухая, жилистая),

Плесени.

Патогенные микроорганизмы (в том числе сальмонеллы), дрожжи,

Уровней, установленных санитарно-эпидемиологическими правилами

В замороженной продукции не должно превышать допустимых

Долю минеральных и растительных примесей.

Веществ, жира, соли, титруемую кислотность, соотношение компонентов

Выраженными, без посторонних привкусов и запахов.

Исходному продукту и быть характерными, приятными,

Из физико-химических показателей определяют: массовую долю сухих

(в смесях, обеденных блюдах, полуфабрикатах), а также массовую

Показатели безопасности: остаточное количество пестицидов, радионуклидов,

содержание токсичных элементов и нитратов. Их содержание

и нормами (техническими регламентами). В этих же документах указаны

нормы по микробиологическим показателям: КМАФАнМ, БГКП,

3.6.1. С уш ен ыео во гц и ип ло ды Упаковывают сушеные овощи и плоды в транспортную тару: деревянные

овощей и плодов) должна содержать следующие данные:

•наименование продукта;

•наименование и местонахождение (юридический адрес, включая

страну) изготовителя, упаковщика, экспортера, импортера;

•товарный знак изготовителя (при наличии);

•масса нетто или объем продукта;

•масса или массовая доля основного продукта (для продуктов,

приготовленных в сиропе, маринаде, рассоле, заливке);

•товарный сорт (при наличии);

•состав продукта;

•массовая доля фруктовой или овощной части (для нектаров и

напитков), растворимых сухих веществ —для концентрированных

томатных продуктов;

•пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки

к пище, ингредиенты продуктов нетрадиционного состава;

•пищевая ценность продукта;

•содержание подсластителей для диабетических консервов;

•рекомендации по приготовлению продукта (при необходимости);

•условия хранения (при необходимости);

•дата изготовления и дата упаковывания (для консервов —дата

изготовления);

•срок годности;

•срок хранения для сушеных ягод, плодов, овощей и картофеля;

•обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и

может быть идентифицирован продукт;

•информация о подтверждении соответствия.

Дата добавления: 2015-06-04