Б ал ьз ам ы —это ликероводочные изделия темно-коричневого цвета

В зарубежных странах в качестве аперитивов используют настойки

Во время приема пищи для возбуждения аппетита. Наиболее известны

Вводиться компоненты, придающие горечь. Употребляют их до или

Ароматных спиртов, сахарного сиропа. В аперитивы могут

Растений, плодовых и ягодных спиртованных соков, морсов, ароматизаторов,

На спиртовой или винной основе с использованием настоев пряных

А пе ри ти вы—это особая группа алкогольных напитков, содержащих

Лада, Освежающий, Золотистый, Желтые листья и др.

Натурального меда, цветочной пыльцы, экстрактов медоносных растений,

Пряно-вкусовых растений. В зависимости от состава сырья десертные

Соки одного или нескольких наименований, реже —настои

Ное сырье, используемое для производства этих напитков, —это спиртованные

Г ла ва5

Н ап ит кид ес ер тн ые Отличаются от других групп ликероводочных

И более. К негазированным напиткам этой группы можно

Отличаются тем, что их насыщают двуокисью углерода в количестве

Или без них. Газированные слабоградусные напитки от негазированных

Настоях, винах виноградных, ароматизаторах с добавлением ингредиентов

Н ап ит кис ла бо гр ад ус ны е (г аз ир ов ан ны е ин ег аз ир ов ан ны е). Это ликероводочные

Экспорт.

И т. д. Россия производит пунши как для собственного рынка, так и на

Имеют наименования по виду преобладающего плодово-ягодного сырья

Лимонную кислоту.

Пряности, ароматизаторы, вино, коньяк, цедру цитрусовых плодов,

Лимонный сок. Для приготовления пуншей используют и другое сырье

И другие. Россия экспортирует сладкие и горькие настойки.

П ун ши—это тонизирующие алкогольные напитки. Слово ≪пунш≫

на хинди произносится ≪панч≫ и в переводе означает ≪пять≫. В состав

пунша обязательно входят пять компонентов: вода, ром, сахар, чай,

(кроме обязательных пяти компонентов): спиртовые соки, морсы,

Содержание спирта в этих напитках —15—0,0 % об. (весьма умеренное),

сахара —30,0—0,0 г/100 см3 (достаточно высокое). Пунши

(соков, морсов): Алычовый, Кизиловый, Малиновый, Сливовый

изделия крепостью 0,5—2,0 % и содержанием сахара

0—0,0 г /100 см3. Их приготавливают на спиртованных соках, морсах,

отнести ≪Джин с тоником≫.

изделий (например, сладких настоек) пониженным содержанием

спирта (12,0—6,0 % об.). Сахара содержат 14,0—0,0 г/100 см3. Основ320

напитки могут быть однокомпонентными: Вишневый, Рябинушка,

Яблочный и другие, а также многокомпонентными: Девичье поле (из

крепостью 14,0—6,0 % и содержанием сахара 6,0—,0 г/100 см3),

35,0 % об. спирта и 5,0—8,0 г/100 см3 сахара. Приготавливаются

аперитивы: Агнес, Габриэль, Невский, Оригинальный, Степной.

(например, Джин), некоторые ликеры и другие напитки.

Дата добавления: 2015-06-04